Tomatenquiche 

(snack / voorgerecht) 

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

RECEPT VOOR 4 PERSONEN

TIP:

Serveer deze quiche bij voorkeur warm, maar let op: Als de quiche net uit de oven komt zijn de tomaten gloeiend heet, houd 'm na het bakken daarom circa  5 - 10 minuten uit de buurt van hapgrage gasten ! 

BEREIDINGSTIJD: circa 20 minuten.

OVENTIJD: 20 minuten 

BEREIDEN:

Verwarm de oven voor op 225 graden Celsius

Maak de quichevorm vochtig (niet kleddernat!) met water, gebruik daarvoor een kwastje of een stuk natgemaakt keukenpapier.

Bekleed de bodem en een klein stukje (circa een centimeter) van de opstaande rand van de quichevorm als volgt met bladerdeeg: 

- Leg 4 plakjes bladerdeeg met de randen iets overlappend in de vorm en snijd ze - waar het nodig is - op maat.

- Gebruik de afgesneden stukken deeg en (zo nodig) een extra plak bladerdeeg om nog onbedekte stukken van de vorm te vullen, leg ook deze stukken deeg steeds iets overlappend op de rest. 

- Maak het deeg tussen de overlappende naden nat met een kwastje met water (of een natte vinger) en druk de naden stevig op elkaar tot het deeg één geheel vormt.

Bestrijk het bladerdeeg met de mosterd.

Leg - ook weer iets overlappend - plakjes kaas op het deeg tot het deeg (op het opstaande randje na) volledig met kaas bedekt is.

Snijd zoveel tomaten als nodig is in plakjes en leg de plakjes tomaat - in een enkele laag, dicht naast elkaar - op de kaas tot de vorm vol is.

Strooi de peper, het zout en de Provençaalse kruiden over de tomaten.

Bak de quiche in circa 20 minuten in het midden van de oven tot de rand licht bruin is.

BENODIGDHEDEN: 

OVEN

LAGE TAART- OF QUICHEVORM

4 - 5 plakjes bladerdeeg (diepvries, ontdooid)
1 volle eetlepel pittige grove mosterd (uit een potje)
circa 75 gram in plakjes gesneden jong belegen Goudse kaas (of een stuk kaas en een kaasschaaf)
circa 250 gram rijpe tomaten, zie: Info
1/2 theelepel zout
1/4 - 1/2 theelepel peper
2 volle theelepels gedroogde Provençaalse kruiden

Info: Kies zo mogelijk vlezige tomaten met weinig  pitjes, bijvoorbeeld Italiaanse roma tomaten of vleestomaten.

Zijn die er niet neem dan wat meer tomaten en verwijder de waterige pitjes als de tomaten in plakken gesneden worden.

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)