Gegratineerde tomaten

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

RECEPT VOOR 12 PLAKKEN

(zie: INFO rechts hiernaast)

INFO:

Op deze manier lukt het altijd om gegratineerde tomaten met mooie zachte 'kaas' te maken  bovendien zijn ze veel frisser van smaak dan wanneer er alleen kaas gebruikt wordt.

Serveer als bijgerecht bij vlees of vis 2 - 3 plakken per persoon (naast groente) of 6 plakken per persoon (zonder andere groente).

Tip: De gegratineerde tomaten zijn ook lekker op - of met - brood.

VOORBEREIDINGSTIJD: circa 10 minuten

BEREIDINGSTIJD: circa 5 minuten (voorverwarmen grill niet meegerekend).

VOORBEREIDEN (kan enkele uren voor het grillen gedaan worden): 

Snijd aan de onderkant van de tomaten een flinterdun plakje af (zodat de onderste plak die straks gesneden wordt rechtop gezet kan worden ) en snijd de tomaten daarna - van beneden naar boven, overdwars - in 4 even dikke plakken. 

Snijd de kroontjes met een scherp mesje uit de 4 bovenste plakken.

Leg de plakken tomaat  - in een ovenschaal of op de bakplaat -  zo naast elkaar dat ze onder de ovengrill passen, leg de 'kapjes' van de tomaat met de sappige kant naar boven.

Bestrooi de plakken tomaat dun met zout en peper.

Roer in een (soep) kom de mayonaise, de Parmezaanse kaas, de mosterd, de tijmblaadjes en de helft van de peterselie door elkaar.

Tip: Zet - als de tomaten meteen gegrild worden - nu de ovengrill vast aan.

Verdeel het kaasmengsel over de plakjes tomaat (Tip: Gebruik een lepel en een theelepeltje) en strijk het kaasmengsel glad (het kaasmengsel loopt tijdens het verhitten niet uit).

BEREIDEN:
Grill de tomaten, op circa 7 - 10 centimeter onder de hete ovengrill,  tot er lichtbruine vlekjes op verschijnen. Dit duurt circa 5  minuten.

Bestrooi ze daarna met de rest van de peterselie, serveer warm.

BENODIGDHEDEN:

OVENGRILL

BAKPLAAT of  LAGE OVENSCHAAL

3 tomaten (circa 250 gram)
zout en peper
50 gram mayonaise (= zoveel als er op een uitpuilende eetlepel kan)
15 gram geraspte Parmezaanse kaas (= zoveel als er op een eetlepel kan)
1 theelepel grove mosterd
1 volle theelepel verse tijmblaadjes
1 volle eetlepel zeer fijn gesneden peterselie

Variatie:

Neem in plaats van mosterd en tijm eens 2 volle theelepels pesto (of pistou)

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)