Spinazieschotel met ham en ei

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

RECEPT VOOR 4 PERSONEN

INFO:

De opgegeven hoeveelheid spinazie is een richtlijn, de ene keer slinkt spinazie tijdens het koken meer dan de andere keer.

LET OP:

Gooi overgebleven spinazie weg, spinazie kan niet opgewarmd  worden. Zie: Warenkennis - spinazie

BEREIDINGSTIJD: 

circa 30 minuten (wassen spinazie niet meegerekend)

BEREIDEN:
Was de spinazie in steeds vers ruim water tot er geen vuil meer uit komt. 

Doe de spinazie in een pan (nog niet koken).

Snijd de ham in dobbelstenen. 

Rasp de kaas grof. 

Pel en snipper de ui.

Kook de eieren in circa 10 minuten hard en laat ze daarna onder de koude kraan schrikken.

Intussen:
De spinazie in circa 10 minuten gaar koken.

De boter smelten in een steelpan en de ui er glazig in fruiten. De bloem er door roeren en langzaam al roerend de melk toevoegen. 

De kaas, het bouillonblokje en de mosterd er bij doen en de saus al roerend aan de kook brengen. De saus even kort door laten koken en daarna het vuur uit zetten.

Als de spinazie gaar is de spinazie grof hakken en in een zeef het vocht er uit drukken.

Spinazie en saus mengen en al roerend weer goed warm maken. 

De blokjes ham er door roeren en de spinazie op smaak brengen met peper en zout.

De eieren pellen, in stukjes snijden en op de spinazie leggen.

BENODIGDHEDEN:

1250 gram verse spinazie
200 gram schouderham (dikke plakken)
75 gram belegen Goudse kaas
1 ui
4 (kleine) eieren
30 gram boter
1/4 liter melk
35 gram bloem
1 vleesbouillonblokje [voor 1/2 liter]
1 zeer volle eetlepel mosterd
peper en zout

TIP: 

In plaats van spinazie kan snijbiet, zonder stelen, gebruikt worden.

TIP: 

Deze spinazieschotel is lekker met gebakken aardappelen of (voor de pasta liefhebbers) vlinderpasta (farfalle).

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)