Sperziebonen à la Lyonnaise

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

RECEPT VOOR 4 PERSONEN

VOORBEREIDEN (Sperziebonen panklaar maken): 10 - 30 minuten.

BEREIDINGSTIJD: 25 minuten.

VOORBEREIDEN:
Haal de puntjes van de sperziebonen af en snijd of breek ze doormidden. verwijder eventuele draden. Was de boontjes. 

BEREIDEN:

Doe de sperziebonen in een pan met een bodempje water. Bestrooi ze met zout, leg een deksel op de pan en kook de sperziebonen in 15 - 20 minuten beetgaar.

Intussen:

Pel de uien en snijd ze in smalle partjes. Tip nodig? (Klik hier)

Smelt de boter of margarine in een grote koekenpan en fruit de uien op matig vuur goudbruin en gaar.

Roer de azijn door de gefruite uien en laat die op een hoge hittebron even inkoken.

Breng de uien op smaak met (flink) peper en zout en houd ze op een lage hittebron warm.

Giet de sperziebonen af als ze gaar zijn en doe ze bij de gefruite uien in de pan.
 

Strooi de peterselie over de sperziebonen en schep de groenten om.

BENODIGDHEDEN:

750 gram sperziebonen
zout
2 eetlepels boter of margarine
3 uien
peper en zout
4 eetlepels wijnazijn
zout en peper
4 eetlepels fijngesneden peterselie

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)