SPAGHETTI MET GEHAKTSAUS

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

RECEPT VOOR 4 PERSONEN

INFO:

Italianen eten spaghetti met een lepel en een vork. Ook proberen? Pak 2 of 3 sliertjes spaghetti met de vork en werk ze al draaiend op de lepel. Oefening baart kunst!

TIP: 

Spaghetti hoort 'al dente' te zijn.(net gaar en niet te zacht)  De enige manier om dit te bereiken is tegen het einde van de kooktijd de spaghetti een paar keer te proeven. Als de spaghetti klaar is meteen opdienen. Spaghetti schep je het handigst op met twee vorken.

BEREIDINGSTIJD: 30 minuten.

BEREIDEN:

Pel de uien en snipper ze fijn.

Zet een grote pan met water op om de spaghetti in te koken. Doe er een eetlepel zout in.

Roerbak in de koekenpan het gehakt los en gaar, maar laat het nog niet bruin worden.

Doe de gesnipperde uien er bij en bak verder tot de uien lichtbruin zijn en het gehakt bruin is.

Doe de spaghetti in het kokende water. Roer af en toe tot het water weer kookt anders plakt de spaghetti aan elkaar. Zet het vuur lager en kook de spaghetti (zonder deksel) gaar in de op de verpakking vermelde kooktijd.

Intussen: De tomatenpuree bij het gehakt doen en al roerend even laten doorbakken [ontzuren]. 

Er zoveel water bij doen als nodig is om er een dikke saus van te maken.

De saus even door laten koken en met de kruiden, suiker, zout en peper op smaak brengen. Warm houden.

Als de spaghetti klaar is deze in een vergiet gieten, omschudden en terug in de pan of in een schaal doen en er een klontje margarine of een eetlepel olijfolie door roeren.

Saus, spaghetti en kaas apart opdienen. 

Tip: Spaghetti kan je het makkelijkst 'opscheppen' met twee vorken.

BENODIGDHEDEN:

400 gram spaghetti
1 eetlepel zout
4 - 5 uien
500 gram gekruid gehakt

3 kleine blikjes tomatenpuree (elk 70 gram)
4 theelepels oregano (gedroogd)
1 theelepel tijm
1 volle theelepel suiker
zout, peper
klontje margarine of een eetlepel olijfolie
1 zakje geraspte Parmezaanse kaas 

TIP:

In plaats van de Parmezaanse kaas kan ook geraspte Goudse kaas gebruikt worden. (rasp jongbelegen kaas grof, oude kaas fijn)

Variatie op de tijm en oregano: Fijn gesneden peterselie, basilicum, teentje knoflook.

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)