Snijbonensalade

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

RECEPT VOOR 4 PERSONEN

TIP: 

Deze salade wordt gemaakt met koude snijbonen. Kook de snijbonen daarom ruim van te voren zodat ze de tijd hebben om af te koelen (maximaal een dag eerder).

Bereid de salade pas kort voor gebruik omdat er appel in verwerkt wordt.

VOORBEREIDEN: circa 40 minuten

BEREIDINGSTIJD: 20 minuten

VOORBEREIDEN:
Haal de puntjes van de snijbonen, was ze en snipper ze met de snijbonenmolen. 

Kook de snijbonen in pan met een bodempje water, bestrooid met wat zout in circa 15 - 20 minuten gaar. 

Laat de snijbonen in een zeef uitlekken en afkoelen. 

Doe afgekoelde de snijbonen terug in de gebruikte pan en zet ze tot gebruik in de koelkast.

BEREIDEN:
Roer in een soepkom voor de dressing de mayonaise, yoghurt, tomatenketchup, peterselie, peper en 2 eetlepels citroensap door elkaar.

Was de radijsjes en snijd ze in plakjes. 

Pel de sjalotjes en snipper ze zeer fijn.

De appel schillen en in vieren snijden. Het klokhuis verwijderen en de appel in blokjes snijden. Besprenkelen met 2 eetlepels citroensap om verkleuren te voorkomen.

De snijbonen, appelblokjes, plakjes radijs en de gesnipperde sjalotjes in een schaal mengen.

De dressing omroeren en op het midden van de salade schenken. Schep de salade aan tafel pas door.

BENODIGDHEDEN:

Snijbonenmolen
500 gram snijbonen, zout
4 eetlepels mayonaise
4 eetlepels yoghurt
1 eetlepel tomatenketchup
2 eetlepels fijn gesneden peterselie
mespunt peper

4 eetlepels citroensap ( 2 x 2)
1 bosje radijs
3 sjalotjes of een kleine ui (circa 50 gram)
1 grote zoetzure appel

Tip:

Er zijn tegenwoordig keukenmachines te koop met een gleuf voor snijbonen. Bij het aanschaffen van een nieuwe de moeite waard om naar te informeren. 

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)