Rozemarijnaardappeltjes

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

RECEPT VOOR 2 PERSONEN

LET OP:

Gebruik voor dit recept alleen 'nieuwe' aardappelen met een dunne schil omdat de aardappelen met schil gegeten worden.

BEREIDINGSTIJD: circa 30 minuten 

BEREIDEN:
Was de aardappelen en snijd ze, afhankelijk van de grootte doormidden of in vieren.

Doe de aardappeltjes in een pan en voeg water toe tot de  aardappeltjes net onder staan (de aardappelen worden onder water gekookt omdat ze dan beter gelijktijdig gaar worden). 

Strooi het zout er over en kook de aardappelen in circa 10 - 15 minuten gaar.

Intussen:
(indien gewenst) De knoflook pellen en er de bodem van een koekenpan mee inwrijven.

De boter en olijfolie in de koekenpan doen.

Controleer met een schilmesje of de aardappeltjes gaar zijn (ze blijven zo beter heel dan wanneer er met een vork in geprikt wordt).

Giet de aardappeltjes af als ze gaar zijn. 

Verhit de boter en de olijfolie in de koekenpan bak de aardappeltjes er rondom goudbruin in.

Strooi er, als ze bijna klaar zijn, rozemarijn en peper over.

Bak, al omscheppend, nog kort verder en breng de aardappeltjes indien nodig nog op smaak met zout.

BENODIGDHEDEN:

300 - 400 gram kleine nieuwe aardappelen met dunne schil
1/2 eetlepel zout
25 gram boter of margarine
1 eetlepel olijfolie
1 eetlepel klein gesneden verse rozemarijnblaadjes (zie: Tip)
peper (vers gemalen het lekkerst)
eventueel:
1 teentje knoflook

Tip:

Rozemarijn is, vanaf begin mei, als potplant bij een tuincentrum te koop. 

De plant is daar vaak goedkoper en beter van kwaliteit dan de potjes met verse rozemarijn die in de supermarkt of groentewinkel verkocht worden.

Zet de plant zo mogelijk buiten, binnen is het er meestal te droog voor (in de winter wel binnen zetten in een vorstvrije ruimte als je hem bewaren wil).

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)