Rotterdamse rode bieten

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

RECEPT VOOR  4 personen

TIP:

Deze rode bieten zijn lekker met gebakken aardappelen en speklappen.  

Er is een recept voor: Met mosterd gepaneerde speklappen (Klik daarvoor hier)

VOORBEREIDEN (de rode bieten koken): 40 - 60 minuten

Omdat de kooktijd van rode bieten erg verschillend kan zijn is het soms handiger om de rode bieten al van te voren te koken.

BEREIDINGSTIJD: circa 15 - 20 minuten (kooktijd van de rode bieten niet meegerekend) 

VOORBEREIDEN:

Kook de rode bieten gaar met de laurierblaadjes en pel de bieten.

Het basisrecept voor gekookte rode bieten is te vinden bij WARENKENNIS - GROENTEN (zo nodig zelf even opzoeken, ga daarvoor terug naar: DE KOOKTIPS HOMEPAGE (klik hier) )

BEREIDEN:

Rasp de rode bietjes grof.

Warm de geraspte bieten met 3 eetlepels azijn - op een matige hittebron - op, roer af en toe. 

Intussen:

Pel de uien en leg 1/4 ui apart. Snipper de rest.

Verhit de boter in een koekenpan, fruit de gesnipperde uien er goudbruin in en houd ze daarna warm.

Snipper de resterende 1/4 ui zo fijn mogelijk.

Los de maïzena op in een klein beetje water. 

Roer de maïzena en de rauwe gesnipperde ui door de rode bieten en laat de bieten al roerend even goed doorkoken.

Breng de rode bieten op smaak met suiker en eventueel nog wat azijn ( zout is meestal niet nodig ).

Schep de gefruite uien op de rode bieten.

BENODIGDHEDEN:

GROVE RASP

1 kilogram rode bieten (ongekookt) en
3 laurierblaadjes

of:

750 gram gekookte (gepelde) rode bieten

2 uien (samen circa 175 gram)
1 eetlepel boter
circa 3 eetlepels azijn
1 eetlepel maïzena

circa 1 eetlepel suiker

( zout )

Info: 

Rode bieten zijn gekookt te koop, maar zelf gekookte rode bieten zijn ze vaak lekkerder (minder 'gronderig').

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)