Parika's met kerstomaatjes

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

RECEPT VOOR 6 halve paprika's (zie: INFO rechts hiernaast)

INFO:

Serveer een halve paprika per persoon als bijgerecht naast een andere groente (sla of sperziebonen smaken er goed bij) of geef 2 halve paprika's per persoon in plaats van groente (Tip: Grote eters lusten er wel 3).

Er is voor rode paprika's gekozen omdat die lekker zoet zijn en daardoor goed combineren met de frisse kerstomaatjes. 

TIP:

In plaats van met dure kerstomaatjes kunnen de paprika's ook met in blokjes gesneden vleestomaten gevuld worden, neem dan circa 300 - 350 gram en verwijder tijdens het snijden het vocht en de pitjes. 

In plaats van verse basilicum kan 2 eetlepels diepvries basilicum gebruikt worden. Gebruik geen gedroogde basilicum, daar is de oven te heet voor, neem in plaats daarvan liever 1 theelepel tijmblaadjes.

BEREIDINGSTIJD: circa 20 minuten

OVENTIJD: 15 - 20 minuten

BEREIDEN:  
Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius - Zet een gasoven op stand 7.

Halveer de paprika's in de lengte, snijd daarbij de stelen door midden (zoals op de foto te zien is).

Verwijder de zaadjes en de lichtgekleurde zaadlijsten uit 
de halve paprika's, laat de stelen zitten.

Vet de bodem van de ovenschaal dun met olijfolie in.

Bestrijk de snijvlakken van de paprika's (ook die van de stelen) dun met olie en leg ze naast elkaar in de ovenschaal met de snijkanten naar boven. 

Halveer de kerstomaatjes en doe ze in een schaal. 

Pel de ui en snipper 'm fijn.

Pel de knoflook en hak de knoflook fijn.

Doe de ui, knoflook, basilicum en een eetlepel olijfolie bij de kerstomaatjes in de schaal. 

Strooi dun zout over de kerstomaatjes en schep de inhoud van de schaal om tot een gelijkmatig mengsel. 

Vul de paprika's met het tomaten-mengsel.

Zet de paprika's in de bovenste helft van de oven en bak ze circa 15 - 20 minuten tot ze zacht zijn. 

Let op:

Controleer tegen het einde van de oventijd af en toe of de paprika's al zacht zijn, niet alle ovens zijn hetzelfde en het is niet de bedoeling dat de paprika's zwarte randjes krijgen!

BENODIGDHEDEN:

OVEN 

EEN GROTE OVENSCHAAL (zie: Info)

KWASTJE

circa 2 eetlepels olijfolie 
3 rode paprika's (middelgroot samen circa 350 gram)
250 gram kerstomaatjes
1 ui (circa 75 gram)
3 eetlepels fijn gesneden verse basilicum
2 teentjes knoflook
1 afgestreken theelepel zout

Info:

Het maakt niet veel uit wat voor soort ovenschaal er gebruikt wordt - een grote ovenschaal, de braadslee of twee kleine ovenschalen - alles is goed als er maar 6 halve paprika's naast elkaar in kunnen liggen.

Als er niets passends te vinden is, leg de paprika's dan op een stuk aluminiumfolie op de bakplaat en vouw de randjes van de folie iets omhoog (om te voorkomen dat het vocht dat uit de paprika's komt van de bakplaat af drupt), dit is ook een handige manier om voor een groot gezelschap meer dan 6 halve paprika's te maken.

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)