Oosterse Maaltijdsoep

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

RECEPT VOOR 2 PERSONEN

LET OP:

Dit recept is voor 2 personen, vergroot voor meer personen zelf de hoeveelheden.

Maak voor 1 persoon de helft, deze soep is opgewarmd niet meer echt lekker en kan ook beter niet ingevroren worden (de helft van het blik gepelde tomaten kan wel ingevroren worden voor een volgende keer).

INFO:

De hoeveelheid peper die opgegeven wordt is een richtlijn - proef en pas naar smaak aan.

Tip: Als er kinderen van de soep 'meegenieten' voeg dan niet te veel peper toe en laat de tabasco voor de liefhebbers van 'heet' zijn werk doen!

BEREIDINGSTIJD: circa 40 minuten 

BEREIDEN:
Breng in een grote pan 3/4 liter water met de kipfilet, de azijn, de ketjap, het gemberpoeder en de bouillonblokjes aan de kook.

Doe een deksel op de pan en laat de kipfilet op laag vuur 15 - 20 minuten zachtjes koken.

Intussen:
De taugé wassen en in een zeef uit laten lekken. 

De tomaten op een diep bord in stukken snijden, het tomatensap in het blik bewaren (wordt ook gebruikt).

De mie afwegen.

Grote, lange taugé wat kleiner snijden (om kliederen te voorkomen, lange taugé gaat slecht op een soeplepel).

De ui pellen en fijn snipperen.

Na 15 - 20 minuten koken: 
De kipfilet uit de pan halen en de ui en de mie in de bouillon doen. 

De mie aan de kook brengen, daarna een keer goed omroeren.

De deksel op de pan doen en de mie in 8 - 10 minuten 
beetgaar koken.

Intussen: 

De kipfilet in stukjes snijden.

Als de mie gaar is:
De stukjes kip, de taugé, de stukjes tomaat en het tomatensap en in de pan doen. 

De soep nog een paar minuten  laten koken zodat alles goed heet wordt, niet te lang - de taugé moet knapperig blijven. 

Breng de soep op smaak met zout en beide soorten peper. 

Zet de Tabasco op tafel (PAS OP HEET! - gebruik druppels).

BENODIGDHEDEN:

200 gram kipfilet
1 eetlepel azijn
3 eetlepels ketjap
1 - 2 theelepels gemberpoeder ( djahé )
bouillonblokjes voor 1 liter bouillon
1 ui
150 gram taugé
1 blik gepelde tomaten ( 400 gram )
125 - 150 gram korte stukjes mie (zie: Info)
zout

mespunt witte peper

mespunt cayennepeper
tabasco ( hete pepersaus, eventueel te vervangen door sambal )

Info: 

In vrijwel elke supermarkt zijn plastic verpakkingen met korte stukjes mie te koop (erg handig voor deze soep). Het is goedkope mie, vaak merk Sourby. 

Tip:

Als tijd geen probleem is dan is deze soep nog lekkerder en bovendien voordeliger te maken met kippenpoten  in plaats van kipfilet.

De bereidingstijd met kippenpoten is circa 1 uur (waarvan ongeveer 1/2 uur actief).

Neem per persoon 1 (kleine) kippenpoot.

Haal het vel eerst van de kippenpoten af en gooi het weg, dan wordt de soep niet vet.

Volg gewoon het recept maar.....

Laat de kippenpoten 45 minuten koken (dan laat het vlees makkelijk los van de botten).

Let op: 

Als je veel soep maakt en kippenpoten gebruikt ............ Hete kippenpoten zijn in 10 minuten niet schoon te maken. 

Houd de bouillon warm en haal eerst het vlees van de kippenpoten af, doe daarna de mie pas in de bouillon.

Of:

Kook de kippenpoten ruim van te voren en warm de bouillon voor gebruik weer op.

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)