Mexicaanse bonensalade

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

RECEPT VOOR 4 personen: 

INFO:

Deze salade is lekker, makkelijk en snel gemaakt op een warme zomerdag. De gebruikte tortillachips zijn te vinden in de meeste supermarkten (afdeling chips).

LET OP:

De salade kan niet van te voren bereid worden, want de 'truc' die deze salade speciaal maakt zit 'm in het - op het laatste moment - mengen van koude en lauw-warme ingrediënten en het snel opdienen van de salade (alleen zo zijn de tortillachips knapperig en is de sla fris).

BEREIDINGSTIJD: circa 20 minuten + indien nodig, 10 minuten extra (om zelf kaas te raspen en sla schoon te maken).

BEREIDEN:

Houd voor een goed resultaat de volgorde van het recept aan.

Laat de kidney beans in een zeef uitlekken.

Rasp - indien nodig - de kaas en maak de sla schoon (in stukjes scheuren, wassen en daarna goed droog deppen)

Pel de ui en snipper 'm fijn.

Snijd de vleestomaten in stukken, verwijder daarbij de natte gedeelten met de pitjes (en gooi dat natte spul weg).

Doe de sla, de tomaten en de gesnipperde ui in een grote schaal of pan (een exemplaar waar straks de hele salade in past).

Roer in een kommetje de ingrediënten voor de dressing door elkaar (Tip: Laat - als er kinderen mee eten - de Tabasco uit de dressing weg)

Doe het gehakt en de taco kruiden in een koekenpan met een beetje boter of olie en roerbak het al prakkend met een vork los en bruin. Voeg - als er geen zout in de taco kruiden zit - zout naar smaak toe.

Doe de uitgelekte kidney beans bij het gebruinde gehakt en maak ze lauw-warm, schep ze daarbij af en toe om.

Intussen:

Breek de tortilla chips in grove stukken en doe ze bij de sla, tomaat en ui .

Doe het bonen / gehakt mengsel - als het warm genoeg is -  bij de sla, tomaat en ui.

Strooi de helft van de geraspte kaas er over en giet de dressing er bij.

Meng de salade.

Verdeel de salade over 4 borden, bestrooi de salade met de rest van de kaas en serveer meteen.

BENODIGDHEDEN:

ZEEF

500 gram gekookte kidney beans (nierbonen)  = 2 blikjes (elk 420 gram, uitlekgewicht 250 gram)
100 gram sla - bijvoorbeeld een zakje gemengde sla of een 1/2 krop (gewone) sla
1 kleine of een halve ui (circa 50 gram)
350 gram vleestomaten

250 gram gehakt zonder kruiden

Tacokruiden voor 250 gram gehakt (= 1/2 zakje) zie: Info

indien nodig zout naar smaak

1 eetlepel boter of olie

100 gram jong belegen kaas, grof geraspt 

75 gram tortilla chips (naturel)

voor de dressing:
1 afgestreken eetlepel suiker 
3 eetlepels olijfolie
6 eetlepels tomatenketchup 
4 eetlepels azijn 
1 afgestreken theelepel zout 
4 - 10 druppels tabasco naar smaak (= zeer hete pepersaus,  let op: 4 druppels is voor beginners vaak al pittig genoeg)

Info:

De Tacokruiden zijn in de meeste supermarkten in kleine verpakkingen te koop (1 zakje voor 500 gram gehakt).

Het 1/2 zakje Taco kruiden is te vervangen door:
1/2 theelepel cayennepeper
1/2 theelepel paprikapoeder
1 mespunt oreganopoeder of 1/2 theelepel gedroogde oregano
2 afgestreken theelepels zout
1 mespunt knoflookpoeder of een teentje knoflook
1/4 theelepel komijnpoeder (djinten - Conimex)

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)