Limonadesiroop

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

BASISRECEPT 

INFO:

Limonadesiroop bestaat uit 3 ingrediënten:

1: Vruchtensap:

Van bijvoorbeeld: Rode- , zwarte- of vlierbessen - Bramen - Aardbeien - Frambozen - Kersen - Morellen.

2: Gewone kristalsuiker

3: Citroenzuur voor de conservering:

Citroenzuur lijkt op keukenzout en is verkrijgbaar bij een goede drogist. 

Let op: Bewaar citroenzuur buiten het bereik van kinderen.  Bijvoorbeeld in het medicijnkastje in een goed afgesloten jampot. Plak er een duidelijk etiket op!

TIP VOORAF

Gebruik voor 'limonadesiroop om te bewaren' (langer dan 4 weken) echt schone flessen met een kurk. Meer hierover weten? Klik hier.

BEREIDEN:
Breng het vruchtensap aan de kook. 

Voeg in 1 x alle suiker toe en roer tot alle suiker is opgelost.

Koel het mengsel zo snel mogelijk af door de pan met een deksel er op in een (afwas) bak met koud water te zetten. Ververs het water een paar keer.

Intussen:

Los het citroenzuur op in een klein beetje heet water en laat het ook afkoelen. Let op: Dit is geconcentreerd zuur. Het tast o.a. aluminium en koper aan. Doe het in een roestvrijstalen of geëmailleerd steelpannetje, een oud kopje of een hittebestendig glas en gebruik een roestvrijstalen lepel.

Meng als alles echt koud is het citroenzuur door de siroop en doe de limonade in schone flessen. 

Bewaar de limonade koel en donker in de koelkast of een kelder.

Wat kan er fout gaan tijdens het bewaren?

De siroop kan gaan gisten. De kurk is uit de fles geploft: Oplossing - geen, de siroop weggooien.

Er zit schimmel op de siroop: Oplossing - Schimmel er af halen, de siroop door een thee- of ander fijn zeefje in een pan gieten en aan de kook brengen. Kort door laten koken. Zo snel mogelijk afkoelen (soms zal de limonadesiroop door het koken geleren en dik worden, maar is dan altijd nog bruikbaar als 'puddingsaus' op vla of yoghurt).

BENODIGDHEDEN:

per liter vruchtensap (vers of uit de diepvries) 

1500 gram suiker

20 gram citroenzuur voor 'zuur' fruit zoals alle soorten bessen en morellen

30 gram citroenzuur voor zoet fruit zoals kersen, aardbeien, frambozen, bramen.

Recept nodig voor het maken van  Vruchtensap? Klik hier

TIP: 

Vlierbessen zijn rond het begin van september rijp en de limonade er van is erg lekker. Let op: Vlierbessen zijn rauw niet eetbaar, ze veroorzaken op z'n minst diarree.

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)