Komkommer-ananas salade (pikante)

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

RECEPT VOOR 1 persoon

INFO: Let op: Deze salade is pittig en daar zijn jeugdige eters vaak niet blij mee.

Deze salade is voldoende voor:

1 persoon (in plaats van 'groente' bij een maaltijd) 

2 - 3 personen als bijgerecht

TIP: De opgegeven hoeveelheden kunnen zonder bezwaar voor meer personen (in verhouding) vergroot worden.

TIP (voor kleine huishoudens): Stapel overgebleven ananasschijven netjes op en vries ze (verpakt - zonder sap) in. Leg ze voor gebruik circa 5 minuten buiten de vriezer. Er kunnen dan vrij makkelijk zoveel schijven als nodig met een mes afgesneden worden. De rest kan dan weer ingevroren worden.

BEREIDINGSTIJD: circa 10 minuten

KOELEN: 1/2 uur (of langer - een dag mag ook)

AFWERKEN: enkele minuten

BEREIDEN:

Snijd de ananasringen in stukjes.

Was de komkommer en droog hem af.

Schaaf of snijd - voor een mooi effect - in de lengterichting een aantal smalle repen schil van de komkommer af (zo dat er om en om een reep schil en een stuk 'blote' komkommer te zien is).

Schaaf de komkommer in dunne plakjes. Tip: Dat gaat handig met een kaasschaaf.

Pel het sjalotje en snijd het in dunne ringetjes.

Verwijder de pitjes uit het stukje chilipeper en snijd het in dunne ringetjes.

Doe de ananas, komkommer, sjalot, peperringetjes, azijn, suiker en zout in de bewaardoos en schep de salade om.

Sluit de doos en zet hem tenminste een half uur in de koelkast, schep de salade in die tijd een keer om.

AFWERKEN:

Doe de salade boven de gootsteen in een zeef,  laat het te veel aan vocht er uitlopen (niet uitpersen!) en dien hem op in een schaal.

BENODIGDHEDEN:

EEN (KAAS) SCHAAF

EEN ZEEF

EEN BEWAARDOOS (neem er één die goed afsluit - anders ruikt de hele koelkast straks naar komkommer)

2 schijven ananas op lichte siroop (uit een blik) (= samen circa 70 gram )
1/4 komkommer (circa 100 gram)
1 sjalotje (of een 1/4 part van een niet te grote ui - circa 20 gram)
een stukje rode chilipeper (circa 1 centimeter - of meer of minder naar

smaak), zie: Tip

1 eetlepel azijn
1 volle theelepel suiker
1/2 afgestreken theelepel zout

Tip:

Laat de chilipeper niet volledig weg want dan is de salade flauw van smaak.

Geoefende eters kunnen meer dan de opgegeven hoeveelheid chilipeper toevoegen.

In plaats van chilipeper kan eventueel (1 theelepel) sambal oelek gebruikt worden.

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)