Kippenleverhachee

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

RECEPT VOOR 4 PERSONEN

INFO:

Deze hachee van kippenlevertjes is lekker op gekookte aardappelen. (Tip: geef er als groente (rode) kool, sperziebonen of doperwten bij.)

Maar de hachee is zowel warm als koud ook erg lekker op brood. Maak daarvoor de saus wat dikker (De hoeveelheid is dan voldoende voor 8 dik belegde boterhammen.)

TIP VOORAF:

Kippenlevertjes snijden is een beetje een bloederig klusje. Wie daar echt een hekel aan heeft en er wat tijd voor uit wil trekken kan de volgende truc toepassen:

Leg de levertjes - in de verpakking - circa 1/2 tot 1 uur in het diepvriesvak van de koelkast tot ze half bevroren zijn.

Snijd ze half bevroren en leg ze op een diep bord. 

Dek ze af met plasticfolie en laat ze in de koelkast volledig ontdooien (anders worden ze erg droog).

BEREIDINGSTIJD: circa 30 minuten 

BEREIDEN:

Snijd de levertjes met een scherp mes in stukjes (circa 2 - 3 centimeter)

Bestrooi de levertjes met peper en zout.

Pel de uien.

Snipper de uien.

Verhit de margarine in een grote koekenpan tot de margarine niet meer schuimt.

Doe alle ui en lever tegelijk in de koekenpan en bak ze op hoog vuur circa 5 - 10 minuten - al 
omscheppend - tot de ui lichtbruin kleurt en alle levertjes dichtgeschroeid zijn. 

Giet de bouillon er bij en breng alles aan de kook. 

Leg een deksel op de pan en laat de levertjes 5 minuten zachtjes koken.

Controleer of de levertjes gaar zijn door er een paar door te snijden (ze mogen wel roze zijn maar niet meer bloederig).

Bind de saus tot de gewenste dikte met maïzena. Tip nodig? Klik hier.

Breng de hachee zo nodig nog op smaak met peper en zout.

BENODIGDHEDEN:

GROTE KOEKENPAN MET DEKSEL

400 gram kippenlevertjes
peper en zout
2 uien (samen circa 200 gram)
2 eetlepels margarine (25 gram)
1/4 liter vleesbouillon (of 1/4 liter water en een vleesbouillonblokje)
2 eetlepels ketjap manis

Voor het binden van de saus:

maïzena

- voor kippenleverhachee op aardappelen 

circa 1 flink volle eetlepel  (circa 20 gram) 

- voor kippenleverhachee op brood

iets meer (circa 25 - 30 gram) 

Tip: 

Geen deksel voor de koekenpan? Voeg dan behalve de bouillon nog 1/2 deciliter water toe en schep de levertjes tijdens het koken af en toe om.

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)