Haupia (kokosmelkpudding)

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

RECEPT VOOR 4 personen

INFO:

Haupia is mild romig van smaak en gaat goed samen met (tropisch) fruit. Kid's vinden limonadesiroop er op erg tof.

Weetje: Haupia is afkomstig van Hawaï. Daar wordt de pudding vaak in blokjes gesneden en geserveerd op een palmblad als 'snoepgoed' bij een koele drank.

TIP: Deze pudding is geschikt voor mensen die geen melkproducten (kunnen of willen) gebruiken.

BEREIDINGSTIJD: circa 15 minuten.

(AF) KOELEN: circa 1 uur

AFWERKEN: circa 5 minuten.

BEREIDEN:

Zet een vorm (of 4 vormpjes) klaar.

Breng de kokosmelk - in een steelpan met dikke bodem - aan de kook.

Intussen:
Meet (of weeg) het water af (Tip: Is er geen maatbeker of weegschaal aanwezig - gebruik dan het blik van de kokosmelk en doe dat bijna half vol).

Roer in een kommetje een glad papje van de maïzena en een beetje van het afgemeten water.

Giet de rest van het water bij de kokosmelk en wacht tot het mengsel kookt, roer er af en toe in om aanbranden te voorkomen.

Doe - als de kokosmelk kookt - de suiker en het maïzenapapje in de pan.

Blijf nu voordurend roeren tot de inhoud van de steelpan weer kookt en dik geworden is.

Giet de dikke kokossaus in een vorm en laat hem daarin afkoelen en opstijven.

Dek de afgekoelde pudding af en zet hem tot gebruik in de koelkast.

AFWERKEN:

Leg een bord(je), schaal of snijplank op de vorm met pudding en keer het geheel om. Til de vorm op en laat de pudding er uit glijden. (Tip: Blijft hij plakken, dan komt er geen lucht tussen de pudding en de vorm, help even een handje en maak de pudding met de punt van een mes los van de vorm).

BENODIGDHEDEN:

EEN VORM, zie: Info

1 blik kokosmelk (ongezoet) (circa 400 gram)
50 gram suiker
50 gram maïzena
1-1/2 deciliter water

Info: Als vorm voor deze pudding kan van alles gebruikt worden zoals bijvoorbeeld:

• een grote puddingvorm (6 deciliter)

• 4 kleine puddingvormpjes, 4 glazen of 4 koffiekopjes

• een lage bewaardoos voor vleeswaren (is erg handig voor het maken van vierkante blokjes. Tip: Snijd de Haupia pas nadat hij uit de vorm gehaald is))

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)