Gekaramelliseerde ui (bijgerecht)

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

RECEPT VOOR 4 personen

INFO:

Gekaramelliseerde ui is net even anders dan gewone gebakken ui en een lekker bijgerecht bij vlees maar ook goed te combineren met aardappelpuree, omeletten en pizza.

BEREIDINGSTIJD: circa 25  minuten 

BEREIDEN:

Pel de uien en snijd ze in partjes. Een tip nodig? Klik dan hier

Verhit de olie in een koekenpan en bak de uien er - op een matige hittebron, af en toe omscheppend - circa 10 - 15 minuten in tot ze net mooie bruine randjes hebben. Tip: Het komt een enkele keer voor dat er te weinig suiker in de uien zit en dan worden ze niet bruin, voeg in dat geval na 15 minuten bakken 1 afgestreken theelepel suiker toe en zet de hittebron wat hoger.

Voeg de Balsamico azijn toe, roer die door de uien en zet de de hittebron laag.

Schep de uien af en toe om tot ze zacht genoeg zijn (net niet meer hard) -  proef even ! - misschien zijn ze nu al goed - en breng ze op smaak met peper en zout.

BENODIGDHEDEN:

4 uien (samen circa 300 gram)

2 eetlepels (olijf) olie, zie: Info

2 eetlepels Balsamico azijn (donkere), zie Tip

zout

(versgemalen zwarte) peper

Info: Gebruik hier liefst geen boter, die wordt niet heet genoeg.

Tip: In plaats van Balsamico azijn kan ook:

2 eetlepels gewone azijn en (indien aanwezig) 1 volle theelepel bruine suiker of iets gewone suiker naar smaak.

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)