Brownies

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

RECEPT VOOR 16 - 20 stukken

INFO: Wat in Nederland het plakje cake is is in Amerika de brownie. Het is een cake-achtige platte koek die in vierkante stukken gesneden wordt.

De brownie is er - net als cake - in allerlei varianten. Dit is er één met ingrediënten die in Europa overal makkelijk verkrijgbaar zijn.

Weetje: Er wordt wel beweerd dat de oorsprong van de brownies gewoon een mislukte cake is, maar dat mag natuurlijk niet hardop gezegd worden.

BEREIDINGSTIJD: circa 30 minuten 

OVENTIJD: circa 25 minuten (de oven voorverwarmen niet meegerekend)

BEREIDEN:

Zet een zeef op een kom en doe de tarwebloem en de cacao er in.

Zeef de tarwebloem en de cacao.

Doe de vanillesuiker, het bakpoeder en het zout bij de tarwebloem en de cacao.

Meng de inhoud van de kom goed door elkaar.

Klop - in de mengkom van de keukenmachine - de eieren, de boter en de suiker tot een romig mengsel of klaar dit klusje met een mixer of een garde in een grote kom of schaal.

Voeg het tarwebloem / cacao mengsel bij het ei / boter / suiker mengsel en klop verder tot er een egaal dik beslag is ontstaan.

Roer de noten met een lepel of een spatel door het beslag.

Vet de bakvorm in.

Schep het beslag in de bakvorm en verdeel het over de bodem.

Strijk de bovenkant van het beslag ruwweg glad. Tip: Dit hoeft niet erg precies, het beslag vloeit vanzelf nog wat uit tijdens het bakken.

BAKKEN:

Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius en bak de brownies in het midden van de oven gaar.

De baktijd is circa:
20 - 22 minuten voor bijna gare - van binnen nog ietwat plakkerige Brownies (zo horen ze te zijn volgens kenners).

24 tot 26 minuten voor gare - 'cake-achtige' - Brownies (zo vinden de meeste Europeanen ze het lekkerst).

Laat de brownie na het bakken in de vorm afkoelen en snijd hem daarna in 16 of 25 vierkante stukken.

BENODIGDHEDEN:

EEN ZEEF

EEN KEUKENMACHINE of MIXER (met de dikke garde) of EEN GARDE

EEN VIERKANTE BAKVORM - 20 x 20 centimeter, zie: Info

100 gram tarwebloem

25 gram cacaopoeder (ongezoet)
1 zakje vanillesuiker
1 theelepel bakpoeder
1/2 theelepel zout
2 grote eieren
125 gram boter op kamertemperatuur, zie: Tip

175 gram suiker
100 gram (grof) gehakte walnoten (kunnen eventueel weggelaten worden)

Tip: De boter is te vervangen door harde margarine uit een pakje. Vergeten uit de koelkast te halen? Dan helpt de magnetronoven. Schakel die een aantal keren 20 seconden aan tot de boter/ margarine zacht genoeg is. Let op: Sommige verpakkingen bevatten metaal en mogen niet in de magnetron.

Info:

In het land van de brownies zijn vierkante en rechthoekige bakvormen heel gewoon.

Is een dergelijke vorm niet voorhanden dan kunnen de brownies ook in een ronde bakvorm gebakken worden.  Kies er één met een dichte bodem* die een doorsnede van 23 - 24 centimeter heeft en een opstaande rand van tenminste 3-1/2 centimeter.

*In noodgevallen kan een springvorm gebruikt worden die van binnen bekleed is met aluminiumfolie. (Degenen die altijd geluk hebben kunnen gokken en er op vertrouwen dat de springvorm zonder folie goed afsluit. Tip: Zet hem in dat geval op de bakplaat in plaats van het ovenrooster)

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)