Broodje 'Spam'

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

RECEPT VOOR 6 PERSONEN (12 halve broodjes)

INFO:

Een broodje 'Spam' bestaat uit 2 belegde halve broodjes per persoon.

Voor kinderen of als 'lekker hapje' is een half broodje per persoon voldoende.

Voor degenen die minder 'broodjes' willen maken zijn de hoeveelheden per persoon vermeld bij Tip: (links onder de benodigdheden).

TIP: 

Laat, als de broodjes voor jonge kinderen gemaakt worden, de gember en gembersiroop uit de 'topping' weg en gebruik minder of helemaal geen sambal in de 'sambalmayonaise'

VOORBEREIDEN: circa 25 minuten

BEREIDINGSTIJD: circa 20 minuten 

VOORBEREIDEN:
Kook de eieren in circa 10 minuten hard. Laat ze daarna in koud water afkoelen.

Was genoeg slablaadjes om straks 12 halve broodjes mee te bedekken en sla of dep ze droog.

De 'sambalmayonaise':
Meng de fritessaus of mayonaise met de sambal en ketjap.

De 'topping':

Leg de pinda's op een snijplank en 'hak' de pinda's grof. (Tip:  Hak niet echt - de pinda's vliegen dan alle kanten op. Gebruik een scherp mes, houd met één hand het handvat en met de andere hand de punt vast. Duw er mee op de pinda's en snijd ze als het ware in stukjes).

Snijd de ananas in kleine blokjes en snijd de gemberbolletjes zeer fijn. 

Meng de ananas, de gehakte pinda's en de fijn gesneden gember met de gembersiroop.

Zet alles tot gebruik in de koelkast.

BEREIDEN:

Haal de lunchworst uit het blik en verwijder de gelei die er aan zit. Snijd de lunchworst in 12 even dikke plakken (iets dikker dan 1/2 centimeter)

Pel de eieren en snijd elk ei in 6 plakjes.

Zet 6 borden klaar. Snijd de broodjes in de lengte door midden en leg op elk bord 2 halve broodjes (met de snijkant naar boven). 

Verdeel de 'sambalmayonaise' over de halve broodjes en strijk de 'sambalmayonaise' gelijkmatig uit (per half broodje circa 1 zeer volle theelepel).

Leg slablaadjes op de broodjes.

Smelt de boter in een koekenpan en bak de lunchworst aan beide kanten lichtbruin. (Tip: Doe dit in twee of drie porties op een behoorlijk hoge hittebron anders komt er veel vet uit de lunchworst en blijft er weinig van over.)

Leg op elk broodje een plak gebakken lunchworst en 3 plakjes ei  ..... let op: Doe uit gewoonte geen zout op de eieren ... er zit al genoeg in de gebruikte ingrediënten.

Verdeel tot slot de ' topping' over de broodjes (circa 1  eetlepel per broodje).

BENODIGDHEDEN:

6 eieren
1 blikje lunchworst (340 gram)
blaadjes (krul) sla (circa 1/2 krop)
6 witte of bruine puntbroodjes
1 eetlepel margarine

Voor de 'sambalmayonaise':
180 gram Zaanse fritessaus (25 % vet) of mayonaise (6 flinke eetlepels)
3 afgestreken theelepels sambal (of meer / minder naar smaak)
3 theelepels ketjap manis

Voor de 'topping':

60 gram zoute pinda's (3 zeer volle eetlepels)
3 schijven ananas (uit een blikje)
3 bolletjes stemgember
3 eetlepels gembersiroop (uit het potje gember)

Tip:

Helemaal alleen en toch zin in zo'n lekker broodje? 

Snijd alle lunchworst dan gewoon in plakken en vries 10 plakken lunchworst in voor later gebruik ( verpak ze -  naast elkaar dan ontdooien ze vlugger - in plastic diepvrieszakjes).

Stapel de overgebleven schijven ananas op in een diepvriesdoos of diepvrieszak en vries ze in (als je ze een half uurtje buiten het vriesvak zet kan je er makkelijk steeds zoveel schijven als er nodig zijn afsnijden). 

De hoeveelheden per persoon (2 halve broodjes):

1 ei, 2 plakken lunchworst, 4 blaadjes (krul) sla, 1 wit of bruin puntbroodje, 1/2 eetlepel margarine

Voor de 'sambalmayonaise':

1 flinke eetlepel fritessaus of mayonaise, 1/2 theelepel sambal, 1/2 theelepel ketjap

Voor de 'topping':

1 eetlepel zoute pinda's, 1/2 schijf ananas, 1/2 bolletje stemgember, 1/2 eetlepel gembersiroop 

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)