Bananas Foster

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

RECEPT VOOR 4 PERSONEN 

INFO:

Dit is een snel en eenvoudig te bereiden nagerecht, dat aan het einde van de bereiding geflambeerd wordt (met drank overgoten die in brand gestoken wordt).

Tip: 

Hoewel het niet nodig is - er zal niemand tipsy worden van dit nagerecht (want de alcohol verdampt en verbrandt tijdens de bereiding) - kan voor kleine kinderen of geheelonthouders de bananenlikeur vervangen worden door water en het flamberen overgeslagen worden.

Tip: 

De porties zijn vrij groot, iedereen krijgt een complete banaan (4 stukken) en dan ook nog ijs. Kies voor een kleinere porties de bij de benodigdheden  tussen de ( ) opgegeven hoeveelheid en serveer per portie 3 stukken banaan.

TIP:

Flamberen is een handigheidje dat niet zo moeilijk is als het lijkt (en een paar keer oefenen hoeft geen bezwaar te zijn, dit nagerecht smaakt naar meer....) maar....

LET OP: Flamberen kan brandgevaarlijk zijn: Gebruik niet meer rum dan aangegeven en doe het NIET ONDER EEN AFZUIGKAP ----- OOK NIET ALS DIE UIT STAAT.

Tip: 

Degenen die het flamberen niet aandurven kunnen het gewoon achterwege laten, ook zonder zijn deze bananen erg lekker  

BEREIDINGSTIJD: circa 15 minuten 

BEREIDEN:

Haal het ijs uit de vriezer en zet het in de koelkast.

Zet dessert- of ontbijtbordjes klaar. 

Meet de rum af en zet hem klaar in een steelpannetje. 

Leg de lucifers klaar.

Pel de bananen en snijd ze in vieren (halveren en in de lengte doormidden snijden)

Verwarm de boter, de bruine suiker, de kaneel met de bananenlikeur (of water) in een grote koekenpan al roerend tot de suiker is opgelost.

Leg de bananen in de koekenpan en bak - af en toe omkerend net zacht.

Houdt de bananen warm en maak de rum lauw (niet heet dan verdampt de alcohol !)

Schakel alle hittebronnen uit en haal de pan met bananen onder de afzuigkap vandaan.

Giet de rum over de bananen en steek hem aan ( degenen die hier ervaring mee hebben en indruk willen maken zorgen ervoor dat er publiek mee kan genieten).

Verdeel de bananen over de bordjes en schep er (op elk bord) een bolletje ijs bij.

BENODIGDHEDEN:

EEN GROTE KOEKENPAN, zie: Info

LUCIFER(S) (voor het flamberen) zie: Tip

4 (3) stevige (niet overrijpe) grote bananen

4 (3) eetlepels roomboter 
80 (60) gram (licht) bruine basterdsuiker 
1/2 theelepel kaneelpoeder 
6 (4-1/2) eetlepels bananenlikeur (of water)

voor het flamberen:

8 (6) eetlepels rum: zie: Tip

verder:

4 bolletjes vanille- of roomijs (samen circa 1/2 liter ijs)

Info: 

Er moeten 4 (3) in vieren gesneden bananen - dat is 16 (12) stukken banaan - naast elkaar in de koekenpan passen.

Tip:

Voor het flamberen zijn extra lange (aanmaak) lucifers erg handig.

Tip (voor alleenstaanden):

Bij de meeste slijters zijn miniflesjes met sterke drank en likeur verkrijgbaar.

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)