Bananentaart

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

 6 - 8 PUNTEN

INFO:

Deze bananentaart is zowel warm als koud lekker. Tip: Ook een leuk dessert na bijvoorbeeld  maaltijdsoep.

TIP: 

Overrijpe bananen - met  zwarte vlekken op de schil - zijn goed te gebruiken voor deze taart. Let er wel op dat de bananen nog stevig aanvoelen, koop wat meer en snijd de donkere zachte plekken weg.

BEREIDINGSTIJD: 50 minuten (voorverwarmen oven en oventijd inbegrepen)

BEREIDEN:

Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius ( = gasoven stand 7 )

Vet een lage taart- of pievorm in.

Leg de deegroller klaar en schep - op de plek waar straks het deeg uitgerold wordt - een volle eetlepel bloem op het werkblad.

Doe alle ingrediënten voor het deeg in een schaal en maak er met behulp van een mes en een vork een kruimelig deeg van.

Doe 3 eetlepels water bij het kruimelige deeg.

Kneed het deeg met de handen verder tot een samenhangend, soepel deeg en vorm er een bal van (voeg - alleen als dit niet lukt - nog een klein beetje water toe).

Zet de schaal van het deeg opzij  -die wordt nog een keer gebruikt - en wentel de deegbal door de bloem op het werkblad. 

Verspreid de overgebleven bloem en rol het deeg met de deegroller op het werkblad uit tot een ronde lap deeg die groot genoeg is om de vorm te bekleden.

Bekleed de vorm met het deeg en prik met een vork gaten in de deegbodem ( circa 9 keer prikken verdeeld over de bodem).

Zet de vorm 15 minuten in het midden van de voorverwarmde oven.

Intussen:
2 bananen opzij leggen.

De rest van de bananen pellen, in grove stukken snijden en in de - voor het deeg - gebruikte schaal doen.

2 eetlepels citroensap toevoegen en de stukken banaan met een vork fijn prakken.

De suiker en bloem door de bananenpuree roeren en de schaal opzij zetten.

De overgebleven bananen pellen en in plakjes snijden. 

De plakjes banaan met citroensap besprenkelen.

Als de taartbodem 15 minuten heeft gebakken:
De taartbodem uit de oven halen (ook als de vulling nog niet af is), de oven aan laten staan. 

De taartbodem vullen met bananenpuree en beleggen met plakjes banaan.

De taart terug in de oven zetten, nog 15 minuten laten bakken en daarna uit de oven halen. 

Garneertip:
Poedersuiker en ( of ) cacaopoeder in een theezeefje doen en over de taart strooien. 

Kan op een warme en een koude taart, maar alleen kort voordat de taart gegeten 
wordt (het mooie effect gaat na enige tijd verloren door vocht dat uit de bananen komt).

BENODIGDHEDEN:

LAGE TAART- OF PIE-VORM ( 24 centimeter)

DEEGROLLER
boter of olie om in te vetten
1 eetlepel bloem (voor het uitrollen)

voor het deeg:
200 gram bloem
mespunt zout
100 gram koude boter of margarine (uit een pakje )
1 groot ei
1 volle eetlepel suiker ( zo veel als er op kan )
3 eetlepels water

voor de vulling:
5 - 6 bananen (samen circa 900 gram, met schil gewogen)
1/2 citroen of 

3 eetlepels citroensap  (zie Tip:)
1 volle eetlepel suiker
1 volle eetlepel bloem

Eventueel: poedersuiker en ( of ) cacaopoeder om te garneren

Tip:

Citroensap is te koop in kleine gele plastic flesjes - zoek ze in de supermarkt buiten de koeling - bij de bakartikelen.

Het flesje na opening wel in de koelkast bewaren !

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)