Appel-ananas salade (mild romig)

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

RECEPT VOOR 4 - 12 personen

zie INFO (rechts hiernaast)

INFO: Deze salade kan als lunchgerecht (met brood) of in plaats van groente bij een maaltijd geserveerd worden en is dan (vaak ruim) voldoende voor 4 personen.

Als hapje op toast of als onderdeel van een uitgebreide barbecue met meerdere salades is de salade voldoende voor 8 - 12 personen.

TIP: Dit is zo'n salade die altijd wel lukt: De hoeveelheden die voor dit recept gebruikt worden hoeven niet precies te zijn afgemeten. Het is daarom ook zonder maatbeker of weegschaal mogelijk om de helft van het recept temaken.  Verdeel daarvoor na het zeven (zie BEREIDEN)  het sap en de ananas uit het blik allebei in twee gelijke porties en doe de helft van beide in een bewaardoos (voor een ander doel gebruiken of een volgende keer  - kan ingevroren worden).

BEREIDINGSTIJD: circa 30 minuten 

BEREIDEN:

Zet een zeef op een steelpan en giet de inhoud van het blik ananas er in.

Laat de ananas uitlekken en zet daarna de zeef met ananas opzij (op een bord).

Roer - in een kopje - de maïzena met een beetje ananassap tot een glad papje.

Giet het maïzenapapje bij het ananassap en breng het ananassap al roerend aan de kook.

Blijf roeren tot het ananassap een dikke saus geworden is, zet daarna de hittebron uit en laat de saus in de steelpan afkoelen.

Intussen:
Pak een schaal (waar straks alles in past) en doe het citroensap er in.

Snijd de appels - één voor één -  in vier parten, verwijder het kroontje en het klokhuis en snijd de appelparten in blokjes (zo'n beetje zo groot als de ananasstukjes).

Tips om verkleuren van de appel te voorkomen:

Gebruik een roestvrijstalen mes (sommige aardappelschilmesjes zijn van ijzer, het lemmet is donker en glimt niet)

Snijd niet meteen alle appels in parten, snijd ze één voor één klein.

Doe - tijdens het snijden - steeds een portie blokjes in de schaal met het citroensap en schep de inhoud van de schaal even om.

Verder (als de appels gesneden zijn en de ananassaus afgekoeld is):

Klop de fritessaus door de ananassaus en schep het mengsel daarna bij de appelblokjes in de schaal.

Doe de ananasstukjes en de peterselie ook in de schaal en schep de salade om tot al het fruit met de saus bedekt is.

Proef de salade en breng hem - alleen als dat nodig is - op smaak met suiker.

Dek de salade af en zet hem tot gebruik in de koelkast. Serveer 'm koud.

Tip: Haal - als het onzeker is of de salade op gaat (bijvoorbeeld tijdens een barbecue) steeds een portie salade uit de koelkast (een restant salade dat niet 'warm' geworden is kan namelijk - zonder dat de appel verkleurt - circa 1 dag in de koelkast bewaard worden).

BENODIGDHEDEN:

een blik ananasstukjes op lichte siroop (560 gram, netto 340 gram) zie: Tip
2 afgestreken eetlepels maïzena
1 kilogram gram zoetzure appels (4 grote of 5 kleine)
2 eetlepels citroensap, zie: Tip
2 deciliter (= 200 gram) (Zaanse) fritessaus (geen maatbeker of weegschaal? neem dan straks een hoeveelheid die gelijk is aan de gemaakte ananassaus).
2 - 3 volle eetlepels fijn gesneden peterselie
eventueel:
wat suiker naar smaak.

Tip

Er kan -als dat beter uitkomt - ook een blik met ananasschijven gebruikt worden, die dan natuurlijk eerst wel even in stukjes gesneden moeten worden.

Tip:

Citroensap is te koop in de supermarkt in kleine gele plastic flesjes (zoek ze buiten de koeling - bij de bakartikelen). Na opening het flesje wel in de koelkast bewaren !
 

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)