AARDAPPELPUREE

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

RECEPT VOOR 4 PERSONEN

INFO:

Van alle soorten aardappelen kan lekkere puree gemaakt worden als ze maar goed gaar gekookt worden.

 


TIP:

Kook de aardappelen voor de puree zonder zout. Experimenteer en gebruik eens kruiden of bouillon in plaats van melk. Breng de puree pas op het laatst op smaak met zout (omdat er meestal ook al zout zit in wat er toegevoegd wordt).

 


BEREIDINGSTIJD: 35 minuten


BEREIDEN - 'gewone' aardappelpuree:

Schil de aardappelen, was de aardappelen en snijd ze in stukken. 

Kook de aardappelen met weinig water gaar in circa 20 - 30 minuten.

Controleer of de aardappelen door en door goed gaar zijn, giet ze af en laat ze op een zacht vuurtje even uitdampen.

Stamp de aardappelen fijn en zet ze terug op het vuur. 

Roer er de boter en in gedeelten, zoveel melk door als nodig is om er een gladde puree van te maken.

Laat de puree al roerend weer goed warm worden. 

Voeg nog wat melk toe als de puree tijdens het opwarmen dikker wordt. 

Breng de puree op smaak met peper, zout en een beetje nootmuskaat.


BEREIDEN - aardappelpuree met bouillon:

Kook de aardappelen en stamp ze fijn (net zo als hierboven).

Zet de pan met aardappelkruim terug op het vuur. 

Roer er, in gedeelten, zoveel bouillon door als nodig is om er een gladde puree van te maken, proef intussen af en toe of de puree niet te zout wordt.

Gebruik, als de bouillon op is of de puree te zout wordt melk om de puree verder af te maken.

Roer er, alleen als de gebruikte bouillon niet vet is, nog een klontje margarine door en breng de puree op smaak met peper, zout en een beetje nootmuskaat.

BENODIGDHEDEN:

AARDAPPELSTAMPER
750 gram aardappelen ( geschild wegen )

met (voor 'gewone' puree):

1 - 2 eetlepels boter of margarine
melk [circa 1/4 liter]
zout, peper, nootmuskaat

of met (voor puree met bouillon): 

vlees- of  kippenbouillon                    eventueel een beetje melk en margarine  peper, zout en nootmuskaat

TIP: Laat de nootmuskaat in de 'gewone' aardappelpuree weg en roer eens één van de volgende extra's door de puree:

  • 4 volle eetlepels fijn gesneden bieslook

  • 6 volle eetlepels fijn gesneden peterselie

  • knoflook (vers geperst of poeder)

  • 2 eetlepels mosterd

 

 

TIP: Dit recept afdrukken? Gebruik de functie Bestand - Afdrukken (Engels: File - Print) van de Browser

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

Hoewel deze pagina met veel zorg is samengesteld, kunnen er fouten in staan. ' De Kooktips Homepage' aanvaardt geen enkele aansprakelijkheid  voor eventuele schade, ontstaan door het gebruiken van informatie op deze pagina. Het auteursrecht (copyright, ©) en alle andere van toepassing zijnde commerciële rechten, zijn onverkort voorbehouden aan 'de Kooktips Homepage'