Macaroni, druiven,venkel en rucola salade

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

RECEPT VOOR

2 - 4  personen

INFO: Deze salade 'hapt makkelijk weg' de benodigde hoeveelheid is moeilijk te bepalen, grote eters werken makkelijk het dubbele weg dan degenen die met een bescheiden portie genoegen nemen.

SERVEERTIP: Geef hem (zoals hij is) als lunch of  bij een barbecue in combinatie met gegrilde worst   of (als maaltijdsalade) met blokjes Gelderse kookworst er door.


VOORBEREIDINGSTIJD: circa 20 minuten

BEREIDINGSTIJD: circa 20 minuten


VOORBEREIDEN:

Doe de bouillon (of het water) in een pan en breng 'm aan de kook.

 

Was de druiven (met tros en al) en laat ze opdrogen.

 

Strooi de macaroni in de kokende bouillon en roer in de pan tot alles weer flink kookt.

 

Kook de macaroni zonder deksel gaar (dit duurt circa 10 minuten, proef even).

 

Giet de gare macaroni (boven de gootsteen) in een zeef (gooi de bouillon weg) en spoel hem onder de koude kraan door tot hij afgekoeld is.

 

Zet de zeef met de macaroni op de lege gebruikte pan en laat hem goed uitlekken. Schud hem af en toe om, zodat al het water ook uit de boogjes kan lekken.

 

BEREIDEN:

Pak een schaal of bewaardoos voor de salade en roer daarin de benodigdheden voor de dressing door elkaar. Tip: De hoeveelheid honing / suiker hangt af van smaak en hoe zoet de druiven zijn, even proeven dus!

 

Roer de macaroni door de dressing.

 

Maak de venkel schoon (lelijk buitenblad er af halen, in vieren snijden en de harde kern er uitsnijden) en snijd hem daarna met het fijne groene blad en al in smalle reepjes (circa 1/2 x 1 centimeter). Doe ze bij de macaroni.

 

Halveer de druiven en doe ze ook bij de macaroni.

 

Was de rucola en maak de blaadjes droog (bijvoorbeeld in een slacentrifuge, rondslingeren in een dicht geknoopte theedoek of droogdeppen). Snijd de rucola in reepjes (circa 1 - 2 centimeter).

 

Doe de rucola bij de salade en schep alles goed door.

 

Proef en breng de salade op smaak met zout en peper (pas op met de peper, soms kan de rucola ook al flink pittig zijn).

BENODIGDHEDEN:


1 liter vleesbouillon (of water met bouillonblokjes), zie: Tips

150 gram macaroni (elleboogjes, ongekookt)

250 gram pitloze (liefst blauwe) druiven, zie: Tips

1 knolvenkel (middelgroot, 125 gram reepjes)

1 bosje (circa 35 - 50 gram) rucola

 

voor de dressing:

4 afgestreken eetlepels mayonaise of fritessaus

1 volle theelepel gladde mosterd (kant en klare uit een potje)

1/2 tot 1 eetlepel honing of suiker

 

eventueel (voor maaltijdsalade):

150 - 250 gram Gelderse kookworst (in blokjes gesneden)

 

Tips:

Gebruik alleen water of groentebouillon voor een vegetarische versie

 

Druiven met pit kan ook neem 300 gram en verwijder de pitten tijdens het halveren (de bereiding duurt dan  wel langer)

TIP: Dit recept afdrukken? Gebruik de functie Bestand - Afdrukken (Engels: File - Print) van de Browser

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

Hoewel deze pagina met veel zorg is samengesteld, kunnen er fouten in staan. ' De Kooktips Homepage' aanvaardt geen enkele aansprakelijkheid  voor eventuele schade, ontstaan door het gebruiken van informatie op deze pagina. Het auteursrecht (copyright, ©) en alle andere van toepassing zijnde commerciŽle rechten, zijn onverkort voorbehouden aan 'de Kooktips Homepage'