Gemberkoekjes

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

RECEPT VOOR

circa 15 - 20 stuks

INFO: Deze koekjes zijn zoet en zacht om in te bijten.

LET OP: Ze zijn lastig op te bergen, want stapelen kan niet omdat ze dan allemaal aan elkaar plakken. Tip: Dat hoeft geen probleem te worden: Ze zijn voor liefhebbers van gember zo lekker dat die er maar moeilijk af kunnen blijven.


BEREIDINGSTIJD: circa 30 - 45 minuten

OVENTIJD: circa 15 minuten (voorverwarmen oven niet meegerekend)


BEREIDINGSTIJD:

Haal de bakplaat uit de oven en leg er een siliconen bakmat op (of vet de baklaat dun in met olie of boter).

 

Verwarm de oven voor:

Een gewone elektrische oven op 175 graden Celsius, een heteluchtoven / grote combimagnetron op 160 graden Celsius, een gasoven op stand 3.

 

Doe tarwebloem, basterdsuiker, geraspte citroenschil en een mespunt zout in een grote kom en meng ze door elkaar.

 

Snijd de boter in blokjes en doe die bij de bloem.

 

Meng en wrijf de inhoud van de kom met de handen door elkaar tot er een egaal kruimelig mengsel ontstaan is (let op dat er geen stukjes boter meer in zitten).

 

Maak een kuiltje in het mengsel en doe daar 2 eetlepels water in.

 

Kneed verder (met de handen) tot er een soepel deeg is ontstaan. Lukt dat niet voeg dan nog een eetlepel water toe.

 

Bestrooi het werkblad met bloem en leg het deeg er op.

 

Strooi ook wat bloem op het deeg en rol het daarna met de deegroller uit tot een plak die circa 1/3 centimeter dik is. Tip: Keer en draai het deeg af en toe om en strooi er dan weer dun bloem op om te voorkomen dat het aan het blad en de deegroller plakt.

 

Steek met een vorm rondjes uit het deeg en leg die met ten minste 1 centimeter afstand naast elkaar op de bakplaat.

 

Kneed het overgebleven deeg weer door elkaar, rol het uit en maak daar ook rondjes van en leg die bij de rest op de bakplaat. Ga zo door tot het deeg op is.

 

Pak een (soep)kom, breek het ei en laat het er in glijden.

 

Kluts het ei met een vork los en bestrijk de deegrondjes er dun mee.

 

Haal de bakgember uit het potje (doe dat met een vork en druk de siroop er uit) en weeg 120 gram af in een kom.

 

Snijd grote stukken gember kleiner (circa 1/2 centimeter)

 

Roer de bakgember om en verdeel hem over de koekjes. Tip: Leg met een theelepel kleine hoopjes in het midden van de rondjes en druk die even plat.

 

Schuif de bakplaat in het midden van de voorverwarmde oven en bak de koekjes  in circa 15 minuten lichtbruin en gaar. Tip: Ze zijn dan nog zacht en buigzaam, haal ze uit de oven als ze hier en daar net iets een donkerder kleurtje beginnen te krijgen.

 

Laat de koekjes even een paar minuten op de bakplaat afkoelen en leg ze daarna (bijvoorbeeld met een pannenkoekenmes) op een rooster om verder af te koelen.

BENODIGDHEDEN:

EEN OVEN

EEN BAKPLAAT

EEN DEEGROLLER

EEN UITSTEEKVORMPJE (of een stevig glas) doorsnee circa 6 - 7 centimeter

EEN KWASTJE (of vinger)

EEN TAARTROOSTER, zie: Tip

85 gram (harde) margarine (uit een pakje) of roomboter

35 gram witte of lichtbruine basterdsuiker

1 eetlepel zeer fijn geraspte  citroenschil, alleen het gele deel,

van 1 onbespoten citroen, zie: Info

150 gram tarwebloem (de gewone, goedkope soort uit de supermarkt)

1 ei (blijft 3/4 van over)

120 gram bakgember (1/2 potje 450 gram - uitlekgewicht 240 gram)

 

Tip:

In plaats van een taartrooster kan het ovenrooster gebruikt worden, haal dat dan voor het bakken al uit de oven als het niet nodig is om de bakplaat op te leggen.

 

TIP: Dit recept afdrukken? Gebruik de functie Bestand - Afdrukken (Engels: File - Print) van de Browser

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

Hoewel deze pagina met veel zorg is samengesteld, kunnen er fouten in staan. ' De Kooktips Homepage' aanvaardt geen enkele aansprakelijkheid  voor eventuele schade, ontstaan door het gebruiken van informatie op deze pagina. Het auteursrecht (copyright, ©) en alle andere van toepassing zijnde commerciŽle rechten, zijn onverkort voorbehouden aan 'de Kooktips Homepage'