Zuurkoolpizza('s)

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

RECEPT VOOR 2 ronde pizza's

(of 1 grote plaatpizza) zie INFO:

INFO:

Deze twee pizza's kunnen:

- voor een 'snack' in 12 punten ( 2  x 6 ) gesneden worden

- voor 2 - 4 personen als maaltijd dienen.

TIP: Als twee pizza's te veel zijn: Overgebleven deeg kan 1 - 2 dagen in de koelkast bewaard worden of ingevroren worden. Ook zuurkool en cornedbeef kunnen (in porties) ingevroren worden voor een volgende keer of een ander doel.
 

BEREIDEN (deeg maken): circa 15 minuten  

BEREIDEN (deeg uitrollen en beleggen): 30 - 40 minuten.

BAKKEN: circa 25 minuten (oven voorverwarmen niet meegerekend)

BEREIDEN (deeg maken):  

(Tip: Begin hier mee, als het deeg even kan rusten is het makkelijker uit te rollen):

Roer - in een kom - de bloem, het zout en het bakpoeder door elkaar.

Maak een kuiltje in het midden van de bloem en doe daar het ei en 1 deciliter water in.

Roer met een vork in de kom tot al het vocht is opgenomen en kneed daarna verder met de handen tot er een soepele deegbal ontstaan is. Tip: Blijft het deeg te stug voeg dan nog één of twee eetlepels water toe.

Leg het deeg opzij (of wikkel het voor later gebruik in plastic folie en leg het in de koelkast)

BEREIDEN (deeg uitrollen en beleggen)

Snijd de cornedbeef in blokjes (de maat is niet belangrijk, ze worden straks fijn geprakt)

Pel de knoflook. (Een tip nodig? Klik dan hier)

Snijd de tenen in stukjes (liever geen knijper gebruiken, daar wordt de knoflooksmaak erg scherp door)

Verhit de knoflook met 4 eetlepels olijfolie in een koekenpan. Roer er af en toe in en zet de hittebron uit als de knoflook begint te
kleuren.

Doe de cornedbeef in de koekenpan en prak die met een vork fijn.

Knijp het vocht uit de zuurkool (gebruik de handen) en snijd de zuurkool fijn.

Doe de fijn gesneden zuurkool bij de cornedbeef en knoflook.

Strooi de tijm in de koekenpan en meng alles goed door elkaar.

Vet een bakplaat in met olie.

Bestuif het werkblad met bloem.

Verdeel het deeg in twee gelijke porties* en rol de stukken deeg (met de deegroller - op het werkblad) uit tot twee ronde lappen (circa 1//3 centimeter dik - 24 centimeter doorsnee).

*Als de lappen deeg niet naast elkaar op de bakplaat passen maak dan één grote plaatpizza in plaats van twee ronde pizza's (Rol het deeg daarvoor uit tot een grote vierkante of rechthoekige lap van circa een 1/3 centimeter dik die op de bakplaat past. Een tip om het uitgerolde deeg makkelijk naar de bakplaat te verplaatsen is: Vouw het met wat bloem er tussen dubbel en rol het daarna om de deegroller of hang het er over ).

Leg de deegbodem(s) naast elkaar op de bakplaat en verdeel het zuurkool / cornedbeef mengsel er over.

Verbrokkel de feta kaas en bestrooi de pizza('s) er mee.

Maak de paprika schoon (wassen, kroon en zaadlijsten verwijderen) en snijd hem in blokjes.

Besprenkel de paprikablokjes met (een eetlepel) olijfolie en verdeel ze daarna over de pizza('s).

Bestrooi de pizza('s) met peper. Let op: Gebruik geen zout - dat zit al volop in de Feta kaas.

BAKKEN:

Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius (een gasoven op stand 3-1/2 )en bak de pizza's in het midden van de oven in circa 25 minuten gaar (ze zijn goed als de deegranden licht bruin zijn).

BENODIGDHEDEN:

EEN OVEN
EEN BAKPLAAT
EEN DEEGROLLER

voor het deeg:
325 gram tarwebloem
10 gram bakpoeder (2/3 zakje), zie Tip
1 theelepel zout
1 ei
circa 1 deciliter water (1/2 bierglas)

voor het beleg:
5 eetlepels olijfolie (4 + 1)
4 - 5 tenen knoflook
250 gram zuurkool (1/2 zakje)
170 gram corned beef uit een blik (1/2 blik )
1 eetlepel tijmblaadjes
125 gram Feta kaas
1 grote rode paprika
1 eetlepel olijfolie

verder:
olie om in te vetten
bloem voor het uitrollen

Tip: Geen weegschaal?

Roer dan 2 zakjes bakpoeder en een kilopak bloem zorgvuldig door elkaar.

Verdeel de bloem daarna in drie gelijke porties.

Gebruik één portie (= 333 gram) voor het deeg en bewaar de rest voor later gebruik.

(Weetje: Bloem met bakpoeder = zelfrijzend bakmeel)

TIP (voor het schoonmaken van het keukengerei en werkblad): Verwijder restanten bloem en deeg eerst met koud water, daarna pas met warm water en zeep (koud deeg plakt minder!)

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)