Witte bonen en courgettesalade

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

RECEPT VOOR

3 - 8 personen (afhankelijk van gebruik zie INFO (rechts hiernaast)

INFO: Door de witte bonen en mayonaise dit geen 'light' salade. De smaak is licht melig, sommigen vinden dit niet echt lekker anderen juist wel.

SERVEERTIP: Deze salade kan (eventueel in combinatie met brood) aardappelen en groente vervangen bij een maaltijd (en is dan voldoende voor 3 - 4 personen) , maar ook gegeten worden als onderdeel van een buffet of als bijgerecht bij bijvoorbeeld een barbecue (genoeg voor circa 8 personen).

LET OP: Als deze salade bewaard wordt komt verwatert hij (er langzaam vocht uit de courgette door het zouti n de dressing) Tip: De salade van te voren maken kan wel, als de courgette apart gehouden wordt. Roer die dan kort voor het serveren door de bonen en dressing.


BEREIDINGSTIJD: circa 15 - 20 minuten.


BEREIDING:

Doe de witte bonen in een zeef en spoel ze af onder de koude kraan.

 

Zet de zeef met de bonen ergens op en laat ze uitlekken.

 

Intussen:

Pak een schaal of bewaardoos en roer daarin de benodigdheden voor de dressing door elkaar.

 

Pel de rode ui, snipper hem fijn en roer 'm daarna door de dressing.

 

Was en droog de courgette en snijd de steel en het harde puntje aan de andere kant er af.

 

Snijd de courgette (met schil) in kleine blokjes (zo'n beetje even groot of iets kleiner dan de witte bonen).

 

Roer de courgetteblokjes en de witte bonen door de dressing.

 

Breng de salade indien nodig nog op smaak met zout en peper.

 

Serveer meteen of zet hem tot gebruik (afgedekt) in de koelkast.

BENODIGDHEDEN:


250 gram (gaar gekookte) witte bonen (zelf gekookt of een pot, 360 gram)

350 gram (= 1 middelgrote) courgette

50 gram (= 1 kleine) rode ui

 

voor de dressing:

1 zeer volle eetlepel mayonaise (of halvanaise)

1 eetlepel (olijf)olie

2 eetlepels azijn (gewone witte of gele)

1 volle theelepel mosterd (grof of gladde, uit een potje)

1 theelepel Maggi (of een andere smaakverfijner)

TIP: Dit recept afdrukken? Gebruik de functie Bestand - Afdrukken (Engels: File - Print) van de Browser

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

Hoewel deze pagina met veel zorg is samengesteld, kunnen er fouten in staan. ' De Kooktips Homepage' aanvaardt geen enkele aansprakelijkheid  voor eventuele schade, ontstaan door het gebruiken van informatie op deze pagina. Het auteursrecht (copyright, ©) en alle andere van toepassing zijnde commerciŽle rechten, zijn onverkort voorbehouden aan 'de Kooktips Homepage'