Witte bonen chili

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

RECEPT VOOR circa 4 - 6 personen

INFO: Overgebleven chili kan heel goed ingevroren worden (eet hem liefst wel binnen 3 maanden op).

BEREIDINGSTIJD: circa 30 - 40 minuten

Pak een flink grote kookpan (alles moet er straks makkelijk in passen) en giet er 1/2 liter water in.

Verkruimel de bouillonblokjes boven de pan en zet de pan op een lage hittebron.

Doe de witte bonen (zo nodig in porties) - boven de gootsteen - in een grote zeef of vergiet en spoel het kookvocht er onder de kraan af. Tip: Gebruik warm water als het bonenvocht in de pot gegeleerd en erg stijf is

Doe de bonen bij de bouillon in de kookpan.

Doe de maïskorrels - ook zonder het vocht uit het blik - bij de witte bonen en de bouillon.
 

Zet de pan - zonder deksel - op een matige hittebron. 

Houd de bonen in de gaten en schakel de hittebron uit als de bonen koken voordat ze in de verdere bereiding nodig zijn. Leeg een deksel op de pan om de bonen warm te houden.

Verder:
Pel de uien en snipper ze.

Verhit de olie in een grote koekenpan (of hapjespan) en doe het gehakt er in.

Strooi het zout en de kruiden over het gehakt.

Bak het gehakt - al prakkend met een vork - tot het los en  rul is, het hoeft nog niet gaar of bruin te worden.

Zet de hittebron nu zo dat het gehakt net zachtjes blijft bakken en bak de uien - af en toe omscheppend - mee met het gehakt.

Intussen:
Pel de knoflook en snijd de tenen fijn. Bak ze mee met de uien en het gehakt.

Maak de paprika schoon (wassen, steel zaden en zaadlijsten verwijderen) en snijd hem in blokjes (ongeveer zo groot als de maïskorrels).
 

Bak de paprikablokjes ook mee met de uien en het gehakt.

Maak de prei schoon en snijd hem in reepjes.

Doe de prei bij het gehakt, de uien en de paprika in de koekenpan, zet de hittebron wat hoger en bak al omscheppend verder tot de groenten (beet)gaar zijn.

Strooi de bloem over het gehakt / groente mengsel en roer hem er door.

Zet de hittebron onder de koekenpan uit.

Breng de bouillon in de pan met de witte bonen en de maïs aan de kook.

Meng het groentemengsel door de bonen en maïs en laat de chili - af en toe omscheppend - nog enkele minuten doorkoken tot de bloem 'gaar' is en de saus gebonden is.

Breng de chili op smaak met zout, cayennepeper en (voor de liefhebbers) korianderblad.

BENODIGDHEDEN:

1/2 liter water
bouillonblokjes voor 1 liter vlees- of kippenbouillon

2 grote potten witte bonen (elk 720 gram, uitlekgewicht 490 gram).

285 gram maïskorrels (uit een blik netto 340 gram)

2 uien (samen circa 200 gram)

2 eetlepels (olijf)olie

500 gram gehakt
1 volle theelepel zout
2 volle theelepels gemalen korianderzaad
1 volle theelepel oregano
1/2 theelepel cayennepeper
2 teentjes knoflook
1 grote gele paprika
1 prei (300 gram)
4 zeer volle eetlepels tarwebloem ( samen 60 gram)


eventueel:

1 - 2 volle eetlepels fijngesneden korianderblad (Tip: Dit wordt niet door iedereen lekker gevonden, geef het er in geval van twijfel apart bij)

 

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA