Witlofsalade met perzik en koriander

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

RECEPT VOOR 

2 personen

INFO:

BEREIDINGSTIJD: circa 15 minuten

BEREIDEN:

Pak een grote schaal (waar de salade straks in past).

De de honing (of de suiker), het citroensap en de mayonaise in de schaal en meng ze door elkaar.

Was en snijd de rest van de ingrediënten - als volgt - en doe ze in de schaal bij de saus:

• Was de struikjes witlof en snijd ze in smalle reepjes, verwijder de harde kern.

• Pel de ui en snijd hem in vier parten. Leg de parten ui op de zijkant en snijd ze in dunne plakken. Maak de uienringen los uit de plakken.

• Snijd de perziken in blokjes (circa 1 centimeter groot).

• Strooi het klein gesneden korianderblad in de schaal.

Schep de salade en saus goed door elkaar.
 

BENODIGDHEDEN:

250 gram witlof
1 kleine rode ui (of een halve, circa 40 gram)
4 halve perziken uit een blik, zie: Info
1 eetlepel klein gesneden vers korianderblad

saus:
1 eetlepel honing (of 1 afgestreken eetlepel suiker)
2 eetlepels citroensap
1 zeer volle eetlepel mayonaise (zo veel als er op kan)

Info:

In dit recept worden perziken uit een blik gebruikt, die zijn altijd lekker zoet.

Tip: Er kunnen eventueel verse perziken gebruikt worden,  maar als ze niet lekker zijn wordt de salade dat ook niet. Doe het alleen als ze echt goed en rijp zijn (ze ruiken dan sterk naar perzik)

Verwijder eerst het ruwe vel, dat kan op dezelfde manier als Tomaten ontvellen (Klik daarvoor hier)

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)