|
RECEPT VOOR
4 - 6 personen |
BEREIDINGSTIJD: Circa 20 - 30 minuten
BEREIDEN:
Doe de mandarijnpartjes in
een zeef en laat ze uitlekken (het sap uit het blik
wordt in dit recept niet gebruikt).
Maak nu eerst de dressing:
Pak een grote schaal - kies er één waar de salade
straks in past - en meng daarin de azijn, de mayonaise en de
suiker door elkaar.
Was de struikjes witlof en de stelen bleekselderij en maak ze droog.
Snijd de witlof in smalle reepjes, verwijder daarbij de harde kern.
Doe de reepjes witlof bij de dressing.
Trek - met een mesje - eventuele draden op de dikke ribben van de stelen
bleekselderij af.
Snijd de bleekselderij in smalle reepjes en doe die bij de witlof.
Ontpit de olijven en verdeel ze in grove stukken.
(Gaat dat niet
makkelijk? Klik dan hier voor een tip)
Doe de olijven bij de witlof en bleekselderij in de schaal.
Meng de salade en de dressing in de schaal goed door elkaar.
Doe de mandarijntjes en de helft van de peterselie bij de salade en schep de
salade nog een keer voorzichtig om.
Strooi de rest van de peterselie over de salade.
|
|
BENODIGDHEDEN:
500 gram witlof
2 (grote) stelen bleekselderij
30 zwarte olijven (100 gram met pit)
1 blikje mandarijnpartjes op siroop (inhoud
circa 300 gram, uitlekgewicht 175 gram), zie:
Tip
2 volle eetlepels fijn gesneden (krul) peterselie
voor de dressing:
4 eetlepels azijn
2 zeer volle eetlepels mayonaise
1 afgestreken eetlepel suiker
Tip: Vers is niet altijd beter:
Gebruik voor deze salade geen verse mandarijnen. Hij is echt lekkerder
met mandarijntjes uit blik omdat ze geen velletjes hebben en zoeter
zijn.
|