|
INFO:
De in dit recept opgegeven hoeveelheden zijn een richtlijn. Wat er
per persoon van dit gerecht gegeten wordt kan erg verschillen.
Wie vaker een bonenschotel maakt kan de benodigde hoeveelheid bonen
zelf wel inschatten. Een kipkarbonade per persoon is doorgaans voldoende, er
zit ook worst in dit gerecht.
Neem drumsticks voor 6 kleinere porties (bijvoorbeeld voor kleine
eters en kinderen).
TIPS:
-
Dit is een gerecht dat makkelijk een dag van te voren bereid en
opgewarmd kan worden. Het is in dat geval aan te raden de saus nog niet
te binden en de bonen apart te houden.
-
Overgebleven bonenpot kan goed ingevroren worden en circa 3
maanden in de diepvries bewaard worden.
BEREIDINGSTIJD: circa 1 uur.
BEREIDEN:
Pel de uien en snipper ze.
Pel de knoflook en snijd de tenen fijn.
Bestrooi de stukken kip rondom met peper en zout.
Pak een grote kookpan - waar straks alles in past - en verhit de olie er in.
Bak de stukken kip in de olie rondom aan en leg ze daarna even op een bord.
Fruit de uien in het bakvet van de kip, roer af en toe.
Bak - als de uien beginnen te kleuren - de knoflook mee.
Voeg - als de uien goudbruin zijn - de tomatenpuree toe en bak die al
roerend even mee.
Giet de bouillon in de pan en maak die warm.
Intussen:
Haal de tomaten uit het blik en leg ze op een diep bord.
Giet het tomatensap (dat nog in het blik zit) bij de bouillon.
Voeg 2 volle theelepels zout en 1 afgestreken theelepel cayennepeper
toe (of meer of minder naar smaak)
Doe de kip in de pan laat die - met een deksel op de pan 25 - 35 minuten
zachtjes koken. Kijk daarvoor op de klok of zet een wekker.
Tip: Doe het bord van de kip meteen bij de vaat (er
kunnen schadelijke salmonella bacteriën op zitten, de kip was nog niet
gaar).
Intussen:
Snijd de chorizo in plakjes en doe die meteen bij de kokende kip.
Ga verder met het volgende maar doe dat
nog niet in de pan:
Halveer de olijven.
Snijd de tomaten in grove stukken.
Maak de paprika's schoon (wassen, kroon, zaden en zaadlijsten verwijderen)
en snijd ze in reepjes.
Doe - als de kip ten minste 25 minuten gekookt heeft - de reepjes paprika
bij de kip.
Kook nu nog circa 10 minuten
verder tot de paprika gaar is.
Intussen:
Doe de bonen in een (andere) pan en maak ze warm.
Verder (als de paprika gaar is):
Haal de stukken kip uit de pan.
Doe de stukken tomaat en de olijven in de saus.
Bind de saus met maïzena
(maak 'm zo dik als yoghurt) .(Een
tip nodig? Klik dan hier)
Giet de bonen af, doe ze bij de tomatensaus en roer ze er door.
Proef en voeg zo nodig nog zout of cayennepeper toe.
Leg de stukken kip weer in de pan en laat ze weer goed warm worden. |
