|
TIPS:
Deze lekkere en goedkope koekjes worden nog
voordeliger als ze gebakken worden na iets anders dat uit
de oven komt (omdat de de oven dan niet voorverwarmd hoeft te worden).
LET OP: Als het deeg voor deze koekjes van te voren
gemaakt en in plasticfolie in de koelkast bewaard wordt,
moet het circa 1/2 uur buiten de koelkast op
kamertemperatuur komen voordat er balletjes
van gerold kunnen worden (omdat die anders niet kleverig genoeg zijn voor de
coating).
De balletjes deeg kunnen ook van te voren gemaakt en in de koelkast bewaard worden, maar ook die moeten
op kamertemperatuur zijn voordat ze gebakken kunnen worden (anders vloeien
de koekjes tijdens het bakken
niet uit).
Weetje: De origine van deze koekjes ligt
in de streek New England in het Noordoosten van de
Verenigde staten. Ze zijn sinds eind 19e eeuw bekend en vermoedelijk
afkomstig van Duitse of Nederlandse immigranten. Het is niet bekend hoe de
koekjes aan hun wel ietwat aparte naam komen.
VOORBEREIDEN (een
uur voor gebruik
margarine uit de koelkast halen):
1 minuut
BEREIDINGSTIJD: circa 40 minuten
OVENTIJD: circa 8 - 10 minuten
(voorverwarmen van de oven niet meegerekend)
VOORBEREIDEN:
Laat de margarine op kamertemperatuur komen.
Tip: Vergeten? Zet hem dan (zonder de verpakking - in
een kom zonder metaal) in de magnetron en schakel die 30 seconden in op de
hoogste stand.
BEREIDEN:
Weeg de bloem af en meng het bakpoeder en het zout er door.
Zet de dikke garde keukenmachine.
Snijd de (zacht geworden) margarine in blokjes en doe die samen met de
suiker in de mengkom van de keukenmachine.
Klop de boter en suiker door elkaar tot er een romige
massa ontstaan is.
Voeg het ei toe en klop dat door de boter en suiker.
Stop de machine en voeg in één keer alle bloem toe.
Schakel de machine in op een langzame stand en wacht tot er geen bloem meer
te zien is en het deeg egaal gemengd is. (Tip: Het deeg hoeft niet
geklopt te worden tot er een deegbal ontstaat).
Schakel de machine uit en verwijder de garde.
Haal de bakplaat uit de oven en verwarm de oven voor: Een gewone elektrische
oven op 190 graden, een heteluchtoven op 170 graden, een gasoven op stand
3-1/2
Vet de bakplaat in (of leg er een siliconenbakmat op).
Doe de suiker en het kaneelpoeder voor de coating in een kommetje.
Schep met een lepel steeds stukjes van het deeg af en rol er balletjes van
(circa 20 gram, zo groot als een walnoot).
Rol de balletjes door de coating en leg ze met ten minste 5 centimeter
onderlinge afstand op de bakplaat. Tip: Passen de koekjes er niet op bak de
ze dan in twee keer. Laat de bakplaat eerst afkoelen.
Schuif de bakplaat met de balletjes in het midden van de voorverwarmde oven
en bak de koekjes in circa 8 - 10 minuten gaar en mooi bruin. Let op, wacht
niet tot ze hard worden, ze blijven zacht. Bruine randen is het begin van
aanbranden!
Haal de bakplaat met de koekjes uit de oven.
Maak de koekjes los met een pannenkoekenmes en haal
ze van de bakplaat. Laat ze buiten de oven op een taartrooster
(of het ovenrooster) afkoelen. |
