Sla op z'n Oosters

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

RECEPT VOOR  4 personen

INFO: Op deze manier past een gewone Hollandse krop sla ineens goed bij rijst en allerlei Indonesische gerechten.

WEETJE:  In de 'sla' wordt vers korianderblad gebruikt. Veel mensen zijn er dol op, maar lang niet iedereen houdt van de specifieke geur en smaak. 

BEREIDINGSTIJD: Circa 20 minuten

BEREIDEN:

Was de taugé en doe hem in een zeef.

Taugé kan rauw gegeten worden, maar het is in dit geval lekkerder als het echte rauwe er net af is. Vul daarvoor een steelpan voor de helft met water en breng dat aan de kook. Giet het water - als het kookt - boven de gootsteen over de taugé in de zeef en laat de taugé daarna afkoelen en uitlekken.

Intussen:
Scheur de sla in stukken en verwijder - als die er zijn - dikke nerven uit de bladeren.

Was de sla.

Droog de sla en doe hem in een schaal.

Snijd het korianderblad klein en strooi het op de sla.

Pluk de basilicumblaadjes boven de sla van de stelen en laat ze in de schaal vallen. Tip: Scheur grote
blaadjes in stukken.

Doe de taugé bij de sla.

Pak een kommetje en doe daar de olie, de azijn, de ketjap, de sambal en de bruine suiker voor de dressing in.

Klop de dressing door elkaar (met een garde of vork) en giet hem over de sla.

Meng sla en dressing goed door elkaar.

Strooi de seroendeng over de sla.

BENODIGDHEDEN:

voor de sla:
1 krop sla (of 400 gram gemengde sla)
100 gram taugé
1 - 3 eetlepels klein gesneden (vers) korianderblad, zie: Tip
4 eetlepels verse basilicumblaadjes (rode of groene)

voor de dressing:
2 eetlepels ketjap manis
2 eetlepels olie
2 eetlepels azijn
1 volle theelepel bruine suiker
1 theelepel sambal (of meer of minder naar smaak)

verder:
4 volle eetlepels seroendeng, zie Info

Tip:

Verse koriander wordt steeds vaker (in een pot) in de meeste goed gesorteerde supermarkten verkocht.

Hoeveel korianderblad lekker gevonden wordt, dat is sterk afhankelijk van de persoonlijke smaak.

Overdrijf bij een eerste kennismaking niet met de hoeveelheid en vervang het korianderblad door peterselie als er gasten komen waarvan niet bekend is of ze koriander lusten.

Info:

Seroendeng is kant en klaar te koop (in toko's en grote supermarkten), maar ook makkelijk zelf te maken.

Proberen? Klik dan hier voor het recept voor Seroendeng

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)