|
INFO:
Deze pudding wordt gemaakt van beslag dat in een siroop wordt gekookt. Er
ontstaat een op bloemkool lijkende, broodachtige pudding met een stroperige
saus die zowel warm als koud gegeten kan worden.
De pudding is zonder meer te eten, maar dan wel een beetje saai: Serveer
'm daarom (warm) samen met vanille-ijs of (koud) met yoghurt.
BEREIDINGSTIJD:
Circa 45 minuten
BEREIDEN:
(Maak eerst) het beslag:
Roer in een kom de bloem, het bakpoeder, de vanillesuiker en 35 gram suiker
door elkaar
Doe het ei en de melk er bij en klop alles - met een garde - door elkaar tot
er een egaal, glad beslag ontstaan is.
De sinaasappelsiroop:
Pak een kleine kookpan of een grote steelpan met een
passende deksel en giet het sinaasappelsap er in.
Doe de suiker bij het sinaasappelsap en breng het aan de kook, roer er af en
toe in tot de suiker opgelost is.
Schep (als de sinaasappelsiroop kookt)
'klodders' beslag in de hete siroop. (Tip: Gebruik
hiervoor twee eetlepels, duw met de ene het beslag van de andere af.)
Leg - als al het beslag op is - een deksel op de pan.
Zet de hittebron laag en laat de pudding 15 minuten zachtjes koken.
Let op: Kijk in die tijd niet in de pan, want
dan zakt de pudding in.
Open de pan (als de 15 minuten voorbij zijn) en
controleer of de pudding gaar is. (Tip: Duw
er op, hij moet stevig aanvoelen. Steek er - als de pudding al stevig is -
een mes in, dat moet er 'schoon' uitkomen.) Kook zo nodig nog wat
langer en controleer dan weer.
Laat de pudding na het koken - circa 15 minuten, met de deksel er op - in de
pan staan.
Serveer de pudding warm of laat hem verder afkoelen.
SERVEERTIP:
Verdeel de pudding met een lepel en een vork in stukken. Wentel ze door de
siroop in de pan en serveer ze in puddingschaaltjes (of soepkommen) met ijs
of yoghurt. |
