RECEPT VOOR circa 25 – 30 stuks |
INFO: Deze salade is en echte aanrader, ook de meeste kinderen vinden hem lekker. LET OP! In de salade wordt honing gebruikt. Het Nederlandse Ministerie van volksgezondheid geeft het dringende advies om zuigelingen jonger dan één jaar geen honing te geven. (Honing kan besmet zijn met een bacterie die botulisme veroorzaakt. Bij oudere kinderen en volwassenen groeit de bacterie niet in de darm, maar bij baby’s kan dit wel omdat hun darmflora nog niet volledig ontwikkeld is BEREIDINGSTIJD: circa 20 minuten Maak eerst de dressing: Schil de appel en snijd hem in vier parten. Verwijder het klokhuis en snijd de appel in kleine stukjes. Roer de stukjes appel meteen na het snijden door de dressing (om verkleuren te voorkomen). Pel de ui en snipper hem fijn. Roer de uiensnippers ook door de dressing. Snijd de stronkjes witlof in smalle reepjes, verwijder de bittere harde kern (gooi die weg). Doe de gesneden witlof bij de dressing, ui en appel in de schaal, meng niet. Snijd de radicchio in de lengte in vieren en snijd de radicchio daarna in smalle reepjes. Leg de gesneden radicchio op de witlof. Snijd de perziken in kleine blokjes en leg die op de salade. Strooi de fijngesneden peterselie op de salade. Meng de salade en de dressing pas kort voor het serveren door elkaar. (Als de salade gemengd wordt en te lang staat verwatert de dressing door vocht dat uit de witlof en radicchio komt).
|
|
BENODIGDHEDEN:
1 kropje radicchio (circa 175 gram), zie: Info voor de dressing: Info: Tip: |