Roerei met kaas en raapstelen

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)

 VOOR 1  persoon

INFO: Dit roerei is voldoende voor een wit of bruin bolletje. Ook lekker op toast !

BEREIDINGSTIJD: circa 15 minuten

BEREIDEN:
Doe het ei met de beide kaassoorten in een kom.

Strooi het zout, de peper en de nootmuskaat er over en klop alles met een vork of garde goed door elkaar.

Snijd de onderste stukjes (met de worteltjes) van de raapstelen af.

Was de raapstelen, dep ze droog en snijd ze (met stelen en al) in - circa 1 centimeter grote - stukjes.

Verwarm de olie in een kleine koekenpan en roerbak de raapstelen er - op een hoge hittebron - in tot ze geslonken zijn en het vocht dat er uit komt (grotendeels) verdampt is.

Klop het ei-mengsel nog even door en giet het bij de raapstelen. Meng alles meteen met een spatel door elkaar.

Temper de hittebron tot matig en blijf het roerei met de spatel omscheppen tot het gestold is. Tip: Doe het niet te snel dan krijgt het roerei hier en daar een mooi licht bruin kleurtje.

BENODIGDHEDEN:

KOEKENPAN MET ANTI-AANBAKLAAG

EEN (zachte) SPATEL

1 groot ei
25 gram verse geitenkaas (naturel), zie: Tip
15 gram fijn geraspte Parmezaanse kaas
1/4 theelepel zout
1/4 theelepel peper
1/4 theelepel nootmuskaat

25 gram raapstelen
1 eetlepel olijfolie

Tip:

Ook andere soorten verse kaas kunnen voor dit recept gebruikt worden (zoals bijvoorbeeld roomkaas, kwark of hüttenkäse)

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)