|
TIP: Alleen koude rijst kan
goed gebakken worden, kook de rijst daarom ruim van te voren.
VOORBEREIDEN
(rijst koken): circa 35 minuten. AFKOELEN:
2 uur
BEREIDINGSTIJD:
circa 45 - 60 minuten
VOORBEREIDEN:
Kook de rijst gaar (zie daarvoor de verpakking of zoek dat zo nodig op
bij WARENKENNIS, ga daarvoor terug naar
DE
HOMEPAGE beginpagina (klik hier)
Laat de gekookte rijst afkoelen en goed uitdampen, zo mogelijk
uitgespreid. Tip: Gebruik daarvoor bijvoorbeeld
een
bakplaat. Is dat niet mogelijk maak de rijst tijdens het afkoelen dan af
en toe los en luchtig met een vork.
BEREIDEN:
Laat de ananasblokjes in een zeef uitlekken.
Doe de wortelblokjes en doperwten in een pan met een bodempje water.
Strooi er wat zout over en kook ze gaar. Doe ze daarna bij de
ananasblokjes in de zeef en laat ze ook uitlekken.
Snijd het volgende en zet het -
apart van elkaar - klaar voor gebruik
(dit is nodig om straks vlot door te kunnen
werken):
-
De rode paprika: Steel en zaadlijsten
verwijderen en in blokjes snijden
-
De uien: Pellen en snipperen.
-
De knoflook:
Pellen en fijn snijden.
-
Het chilipepertje:
Zaad verwijderen en zeer fijn
snijden.
-
De ham: In blokjes snijden.
-
De kipfilet:
In kleine stukjes snijden.
Klaar met snijden? Breek
dan de eieren boven een kom en kluts ze los met peper en zout.
Verhit steeds een beetje olie in een wok (of een grote koekenpan) en bak
achtereenvolgens:
-
De geklutste eieren:
Giet ze in de wok en roer tot het ei begint te stollen. Trek het ei in kleine stukjes*
en schep het daarna - met een schuimspaan - op een bord.
*Tip:
Bakken en pas op het bord in stukjes snijden kan natuurlijk ook.
-
De stukjes kip:
Op hoge hittebron rondom bruin en daarna op een bord scheppen (niet warm
houden, daar worden ze droog van)
-
De paprikablokjes: Al omscheppend beetgaar bakken.
Ook uit de wok scheppen.
-
De gesnipperde ui: Al omscheppend - goudbruin fruiten.
In de wok laten.
De knoflook en het pepertje bij de gefruite uien doen en al roerend even
meebakken.
Giet 2 eetlepels olie bij de gefruite uien en schep de helft van de koude
rijst er bij. Tip: Als er een hele grote wok op een wokbrander gebruikt
wordt kan alle rijst ineens gebakken worden.
Bak de rijst - af en toe omscheppend - tot hij door en door warm is.
Doe de gebakken rijst in een pan - kies er één waar straks alles in past -
en houd hem warm.
Verhit weer wat olie in de wok. Bak de resterende rijst op dezelfde manier
en doe hem daarna bij de andere gebakken rijst in de pan.
Breng de rijst op smaak met kerriepoeder, gemberpoeder, ketjap, vissaus en
zout naar smaak.
Maak de uitgelekte groente en ananas, de paprikablokjes, kip en ham warm in
de wok en meng ze daarna door de rijst. |
