|
Roerbak kip met groenten, pinda's en saus |
Terug naar: DE HOMEPAGE (beginpagina) |
DE VORIGE PAGINA |
|
RECEPT VOOR 2 personen |
INFO: Dit Oosterse gerecht bevat malse stukjes kip en knapperige groenten. (Eier-) mie of droge witte rijst past er goed bij. (Tip: Rijst kan van te voren gekookt en - onafgedekt - in de magnetron opgewarmd worden - Let op: Niet in de pan! ). BEREIDINGSTIJD: circa 35 minuten BEREIDEN: Was de taugé en laat die in een zeef uitlekken. Snijd de bleekselderij in stukjes (circa 1 centimeter). Snijd de broccoli in kleine roosjes (de dikke stronk wordt niet gebruikt) Was de peultjes en snijd de puntjes en kroontjes er af . Maak de paprika schoon (wassen kroon en zaadlijsten verwijderen) en snijd hem in stukjes. Pel en snipper de ui. Snijd de kipfilet in blokjes (ongeveer zo groot als een dobbelsteen) en bestrooi ze met peper en zout. Verhit de olie in een wok (of een grote koekenpan) en bak de blokjes kip er - op een zeer hoge hittebron - rondom bruin in. Schep de kipblokjes uit de wok op een bord en dek ze af met een deksel of aluminiumfolie (zo worden en blijven ze lekker mals). Bak de uiensnippers in de achtergebleven olie goudgeel, schep ze af en toe om. Doe de bleekselderij, broccoli en paprika er bij en bak al om scheppend verder tot de groenten bijna beetgaar zijn (= door en door heet, maar nog stevig). (Intussen: Warm de pindasaus op en houd hem daarna warm. Roer er regelmatig in om aanbranden te voorkomen en voeg wat water toe als se saus te dik wordt.) Doe de peultjes, taugé en kip bij de andere groenten in de wok en roerbak verder tot de taugé en peultjes alle groenten beetgaar zijn (= nog net knapperig). Breng het gerecht op smaak met ketjap of zout. Tip: Gebruik niet te veel - de pinda's en saus zijn ook al zout. Serveer meteen, met de pindasaus en de pinda's.
|
|
|
BENODIGDHEDEN: EEN WOK (of een grote koekenpan)
Pindasaus (Klik hier voor het recept) ( van te voren maken en tijdens de bereiding opwarmen - let op, het recept is voor 4 porties)
200 gram kipfilet , peper en zout
zout of (circa 1 eetlepel) ketjap
Info: Peultjes zijn een 'seizoensgroente' en vooral in het voorjaar en begin van de zomer te koop.
Tip: Later in het jaar zijn suikererwten (vaak beter bekend als sugar snaps) ook erg lekker (daarvan ook de puntjes en kroontjes afhalen, en eventuele draden op de naden verwijderen - controleren of ze er zijn door de puntjes met een mesje van de peulen af te trekken).
Een ander alternatief zijn doperwten (vers of diepvries)
De kooktijd van beide is wat langer dan van de peultjes, doe ze tegelijk met de paprika, broccoli en bleekselderij in de pan. |
||
|
Terug naar: DE HOMEPAGE (beginpagina) |
DE VORIGE PAGINA | |
