Radicchio salade met  mirabellen en knolvenkel

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

RECEPT VOOR

4 personen

INFO: Deze salade combineert bitter en zoet, de meeste (kleine) kinderen vinden dit niet lekker.


BEREIDINGSTIJD: circa 20 - 30 minuten


BEREIDING:

Pak een schaal voor de salade en roer daarin de benodigdheden voor de dressing door elkaar.

 

Bewerk de hier onder staande groente en pruimen als volgt en doe ze daarna bij de dressing:
 

De radicchio:

Snijd de schoongemaakte* krop(jes) in stukjes.

* verwijder eerst minder fraai buitenblad, halveer de krop(jes) en snijd de stronk(jes) er uit en gooi het afval weg.

 

De venkel:

Schoonmaken (buitenste blad en stelen verwijderen, stronk er uitsnijden) en in smalle reepjes snijden.

 

De mirabellen:

Wassen en droogdeppen, halveren en de pitten verwijderen. Grote stukken nog een keer door midden snijden.

 

Meng de salade en breng hem op smaak met zwarte peper

of

serveer hem met een pepermolen (zo dat iedereen dat naar eigen smaak kan doen).

 

BENODIGDHEDEN:

250 gram radicchio

350 gram mirabellen (kleine pruimen), zie: Info

100 gram (1/2 kleine) knolvenkel

 

voor de dressing:

2 (afgestreken) eetlepels vloeibare honing (of suiker)

2 eetlepels citroensap

1 eetlepel (olijf) olie

1 volle eetlepel mayonaise

1 volle theelepel gladde mosterd (kant en klare uit een potje)

 

verder:

(vers gemalen zwarte) peper
 

Info:

In plaats van mirabellen kunnen andere kleine pruimen zoals kroosjes of kerspruimen gebruikt worden. Tip: Zijn die niet te vinden gebruik dan in kleine stukjes gesneden gewone 'grote' pruimen. Let op: Die zijn wel zachter, meng de salade voorzichtig om.
 

TIP: Dit recept afdrukken? Gebruik de functie Bestand - Afdrukken (Engels: File - Print) van de Browser

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

Hoewel deze pagina met veel zorg is samengesteld, kunnen er fouten in staan. ' De Kooktips Homepage' aanvaardt geen enkele aansprakelijkheid  voor eventuele schade, ontstaan door het gebruiken van informatie op deze pagina. Het auteursrecht (copyright, ©) en alle andere van toepassing zijnde commerciŽle rechten, zijn onverkort voorbehouden aan 'de Kooktips Homepage'