|
INFO: Deze
nasikruiden 'burgers' worden geserveerd met pindasaus in een wit bolletje.
Ze kunnen gegeten worden:
VOORBEREIDEN (minimaal 1/2 uur van te voren):
15 minuten.
BEREIDINGSTIJD:
circa 20 minuten.
BAKKEN:
15 minuten.
VOORBEREIDEN:
Leg een zeef op een diep bord en doe de inhoud van het zakje
nasikruiden er in.
Zeef de nasikruiden boven het diepe bord.
Doe de 'groente' uit de zeef in een steelpannetje en giet er een laagje
water bij ( circa 1 cm).
Bewaar de droge kruiden op het bord, ze worden later gebruikt.
Wel de nasigroenten in het water 10 minuten - op een zeer lage hittebron
- en laat ze
daarna af koelen. (Tip: Het is de bedoeling dat
er na 10 minuten geen vocht meer in de pan zit, kook zo nodig iets
langer als dat wel zo is. Als de groenten te vlot droog worden voeg dan
tussentijds iets water toe om aanbranden te voorkomen.)
BEREIDEN:
Maak het gehakt los en spreid het uit
(bijvoorbeeld op een groot bord).
Strooi de bewaarde droge nasikruiden en de kokos over het gehakt.
Roer de ketjap, de melk en de sambal door de afgekoelde, gewelde
nasigroenten en verdeel het mengsel daarna over het gehakt.
Meng het gehakt en de andere ingrediënten losjes
door elkaar. Tip: Gebruik een vork of de
handen, maar let op krachtpatsers: Lang of stevig kneden verandert de
structuur en maakt het gehakt erg droog.
Verdeel het gehakt in 5 (even grote) porties en maak er ballen van.
Vorm de ballen tot - circa 1-1/2 centimeter dikke - 'burgers' door ze
één voor één plat te drukken tussen plasticfolie. Druk de 'burgers' -
als ze gevormd zijn - stevig aan, anders breken ze tijdens het bakken.
BAKKEN:
Verhit een dun laagje olie in een grote koekenpan en leg de 'burgers' er
naast elkaar in.
Bak ze - op een matige hittebron, circa 5 minuten - tot de onderkant
mooi bruin is.
Keer de 'burgers' en bak ze nog circa 5 minuten tot ze gaar zijn en de
ander kant ook mooi bruin is.
Intussen:
Maak de pindasaus warm en snijd de broodjes vast open.
Afwerken:
Leg op de onderste helften van de broodjes een burger, doe er
een flinke lepel pindasaus op en sluit ze af met de broodkapjes. |
