M & M kerstkoekjes

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

RECEPT VOOR circa 20 - 25 stuks

INFO: Deze koekjes kunnen (met enige begeleiding) door jeugdige bakkers gemaakt worden. De M & M 's krijgen kleine barstjes door het bakken, maar dat 'hoort' zo.
 

VOORBEREIDEN (deeg maken,  kan een dag van te voren gedaan worden): circa 25 minuten

BEREIDEN (koekjes maken) en BAKKEN):  circa 30 - 60 minuten (is afhankelijk van hoe precies de 'kok' te werk gaat)

VOORBEREIDEN (deeg maken):

Zet de dikke garde in de mengkom van de keukenmachine.

Snijd de boter in blokjes.

Doe de boter, suiker, basterdsuiker en vanillesuiker in de mengkom en laat de machine draaien tot er een romig  mengsel ontstaan is.

Breek het ei en laat het in een kommetje glijden. Controleer het ei op scherven en verwijder ze zo nodig.

Doe het ei bij het boter / suiker mengsel en klop het er door.

Stop de keukenmachine en voeg in één keer al het zelfrijzende bakmeel toe.

Laat de keukenmachine een paar keer kort draaien tot er een klonterig deeg ontstaan is. Tip: Stop meteen als geen los zelfrijzend bakmeel meer te zien is (door te lang door draaien worden de koekjes erg hard)

Bestrooi het werkblad met bloem.

Wrijf de handen in met bloem en kneed het deeg - op het werkblad - verder met de handen tot het soepel is.

Vorm een bal van het deeg en verpak die in plasticfolie.

Leg het deeg tenminste 20 minuten in de koelkast. Let op: Reken op tenminste een uur als er gesmolten boter gebruikt is, als het deeg niet koud genoeg is
plakt het deeg en is het lastig om er mooi balletjes van te rollen).
 

BEREIDEN (koekjes maken) en BAKKEN):

Verwarm de oven voor:

Een gewone elektrische oven op 175 graden Celsius, een heteluchtoven / combimagnetron op 160 graden Celsius, een gasoven op stand 3.

Vet een bakplaat dun in met olie of leg er een siliconen bakmat op.

Haal het deeg uit de koelkast, scheur er stukjes af en rol er - tussen de handpalmen - 20 - 25 kleine balletjes van (elk circa 25 gram).

Leg de balletjes - met minimaal 5 centimeter onderlinge afstand - op de bakplaat en druk ze even een beetje plat.

Duw in elk koekje - dicht bij elkaar - 6 M & M's (Tip: De tussenruimte wordt groter omdat de koekjes uitvloeien) .

Bak de koekjes in het midden van de voorverwarmde oven in circa 15 minuten gaar en goudbruin. Tip: Ze zijn klaar als de rand van de koekjes net iets bruiner dan de rest van het koekje wordt.

Laat de koekjes circa 5 minuten op de bakplaat af koelen en haal ze er daarna af. Tip: Dit gaat handig met een pannenkoekenmes.

BENODIGDHEDEN:

EEN KEUKENMACHINE (of een handmixer), zie: Tip
EEN OVEN
EEN BAKPLAAT
een siliconenbakmat of
circa 1 eetlepel olie en een kwastje (of keukenpapier) om de bakplaat in te vetten
plastik huishoudfolie

125 gram roomboter (op kamertemperatuur)
75 gram suiker
75 gram licht bruine basterdsuiker
1 zakje vanillesuiker
1 ei
250 gram zelfrijzend bakmeel (of tarwebloem en een half pakje (= 7 gram) bakpoeder)
250 gram rode en groene kerst (peanut)

M &M snoepjes
 

Tip: De koekjes kunnen ook zonder een machine gemaakt worden,
 

Smelt de boter dan in een steelpan (langzaam, niet bruin laten worden) en doe hem daarna met alle drie de suikersoorten in een kom. Ga pas verder met de bereiding als alles tot lauw afgekoeld is.

Werk het ei met een garde of vork door het boter / suiker mengsel en doe de rest met de handen.

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)