Gerookte makreelsalade met bleekselderij en appel

(voor op toast en brood)

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

RECEPT VOOR

(circa 550 gram)

4 personen (als lunchgerecht)

of  beleg voor 12 - 24 toastjes

INFO: Dit is geen maaltijdsalade.

SERVEERTIP (voor een lunchgerecht voor 4 personen):

Halveer per persoon een wit of bruin bolletje en leg beide helften naast elkaar op een bordje. Beleg de halve bolletjes (allemaal) met wat sla- of frisée andijvie blaadjes. Verdeel de salade over de broodjes en serveer zoals ze er nu bij liggen.


Pak een schaal of bewaardoos en doe daar alle benodigdheden voor de dressing in.

Roer de dressing door elkaar tot de suiker opgelost is.

Schil de appel en rasp er met een grove rasp 125 gram af.

Besprenkel de geraspte appel net 1/4 eetlepel citroensap en meng dat er door.

Roer de geraspte appel door de dressing en proef of het mengsel lekker zoetzuur is. Breng indien nodig op smaak met wat extra suiker of citroensap

Was de steel bleekselderij en dep hem droog.

 

Snijd de steel bleekselderij in de lengte doormidden en snijd hem daarna overdwars in dunne halve boogjes (circa 1/4 centimeter dik).

 

Doe de gesneden bleekselderij bij de appel en dressing, meng nog niet.

 

Verdeel de gerookte makreel in stukjes  (circa 1-1/2 centimeter groot) en leg ze op de bleekselderij.

 

Dek de salade af en zet hem tot gebruik in de koelkast of ga verder met:

 

AFWERKEN:

Meng de salade door elkaar en breng hem op smaak met peper en zout.

 

 

 

 

BENODIGDHEDEN:

 

EEN GROVE RASP

 

125 gram  (= 1 grote) grof geraspte zoetzure appel ( bijvoorbeeld Jonagold of Elstar)

1/4 eetlepel citroensap, zie: Tip

1 steel (125 gram) bleekselderij

150 gram gerookte makreel (schoongemaakt, zonder kop, vel en graten)

peper en zout

 

voor de dressing:

75 gram mayonaise (of halvanaise  of dikke fritessaus)

1/2 deciliter (= 50 gram) karnemelk

2 eetlepels room ( of halfvolle koffiemelk)

1 afgestreken theelepel suiker

 

 

Citroensap is te koop in de supermarkt in kleine gele plastic flesjes (zoek ze buiten de koeling - bij de bakartikelen). Na opening het flesje wel in de koelkast bewaren !
 

TIP: Dit recept afdrukken? Gebruik de functie Bestand - Afdrukken (Engels: File - Print) van de Browser

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

Hoewel deze pagina met veel zorg is samengesteld, kunnen er fouten in staan. ' De Kooktips Homepage' aanvaardt geen enkele aansprakelijkheid  voor eventuele schade, ontstaan door het gebruiken van informatie op deze pagina. Het auteursrecht (copyright, ©) en alle andere van toepassing zijnde commerciële rechten, zijn onverkort voorbehouden aan 'de Kooktips Homepage'