Koude pannenkoekentaart

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

RECEPT VOOR 1 taart

INFO:

Deze taart is lekker op een warme dag. Kan van te voren gemaakt worden en circa 1 dag in de koelkast bewaard worden.

Kan dienen als lunch of voorgerecht voor 6 personen, maaltijd voor 4 of snack voor 8 - 12 personen. Tip: Grote eters lusten meer.......

BEREIDINGSTIJD: circa 50 minuten

BEREIDEN:

Bak het ontbijtspek krokant in een droge koekenpan en laat het op keukenpapier afkoelen.

Maak een glad beslag van de benodigdheden voor de pannenkoeken (zie links hiernaast). Bak er 6 pannenkoeken van en laat ze afkoelen.   (Geen idee hoe dat moet? Kijk dan even bij het recept voor  Pannenkoeken (klik daarvoor hier)).

Snijd de tomaten in plakken en verwijder het kroontje en het natte deel met de zaadjes (dat wordt niet gebruikt).

Doe de verse kaas en de Zaanse fritessaus met de peterselie, de bieslook en 2 theelepels zout in een kom.

Prak alles met een vork door elkaar tot het verse kaasmengsel smeuïg is en de kruiden goed verdeeld zijn.

Leg de pannenkoeken naast elkaar op een schoon werkblad (of op 6 borden).

Schep het verse kaasmengsel - in 6 gelijke porties - op de pannenkoeken.

Smeer het kaasmengsel - met een mes - egaal over de pannenkoeken uit.

Verkruimel het spek en strooi het op 3 pannenkoeken, laat de andere 3 pannenkoeken zoals ze zijn.

Nu worden de pannenkoeken - allemaal met de besmeerde kant naar boven - opgestapeld:

Begin met een pannenkoek met spek.

Leg er een pannenkoek zonder spek boven op en verdeel daar de helft van de plakken tomaat over.

Bestrooi de plakken tomaat met peper en zout.

Leg vervolgens weer een pannenkoek met spek op de stapel.

Daarop weer een pannenkoek zonder spek.

Verdeel de resterende plakken tomaat over de taart en strooi er peper en zout op.

Leg de laatste pannenkoek op de taart en bestrooi die met 2 eetlepels fijn gesneden peterselie.
 

BENODIGDHEDEN:

KEUKENPAPIER

voor de pannenkoeken:
200 gram tarwebloem
1 ei
1 theelepel zout
4 deciliter melk

voor het verse kaassmeersel:

6 zeer volle eetlepels fijn gesneden peterselie (30 gram)
4 zeer volle eetlepels fijn gesneden bieslook (20 gram)
200 gram verse kaas, zie: Tip
100 gram Zaanse fritessaus  (= 2 zeer volle  eetlepels, zoveel als er op kan), zie Info
2 theelepels zout

verder:
150 gram (mager) ontbijtspek (plakjes, broodbeleg)
350 gram vleestomaten

peper en zout
2 zeer volle eetlepels fijn gesneden peterselie (10 gram)

 

Tip:

Verse geitenkaas is lekker maar ook gewone verse (roomkaas) kan gebruikt worden.

Info:

Zaanse fritessaus bevat maar weinig vet, in plaats daarvan kan ook halvanaise of mayonaise gebruikt worden

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)