Kip-kerriesalade met ananas

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

RECEPT VOOR circa 250 gram

INFO:

Dit is een ideaal recept om een restje overgebleven kip of kalkoen op te maken. De salade is lekker op brood en toastjes. Deze kip-kerriesalade is ook lekker zonder ananas.

Let op: Een zelf gemaakte salade bevat geen conserveringsmiddelen en is daardoor beperkt houdbaar ( 1 - 2 dagen, afhankelijk van de versheid van de gebruikte ingrediënten).

BEREIDINGSTIJD: Circa 15 minuten -  kip koken (indien nodig) niet meegerekend.

WACHTEN / KOELEN: minmaal 1 uur

BEREIDEN:

Dep de schijf ananas droog (met keukenpapier of een schone doek).

Snijd de kip en de ananas in kleine stukjes.

Doe de rest van de benodigdheden in een bewaardoos (of iets anders dat later afgedekt kan worden).

Roer de ingrediënten in de bewaardoos door elkaar tot er een egaal gemengde saus ontstaan is.

Schep de stukjes kip en ananas door de saus.

Breng de salade nog niet op smaak (het duurt een tijdje voordat de smaak van de kerrie zich goed ontwikkelt).

Doe de deksel op de bewaardoos en zet de salade tenminste een uur in de koelkast.

Na een uur koelen:

Proef de salade en breng 'm (alleen indien nodig !) op smaak met kerrie en / of zout.

BENODIGDHEDEN:

100 gram gaar kippenvlees, zie: Tip
1 schijf ananas (uit een blik), zie Info
50 gram (magere) yoghurt (= 4 - 5 eetlepels)
50 gram halvanaise (of mayonaise) (= 2 flink volle eetlepels)
3 theelepels maggi (spijsaroma) of 1 theelepel zout
1 theelepel suiker
1 afgestreken theelepel kerriepoeder
1/2 theelepel gemberpoeder (djahé -Oosterse kruiden)
een mespunt peper

Tip: Gebruik voor deze salade: overgebleven kip (zonder vel) of kalkoen

of
kook 'verse' kip in circa 20 minuten gaar in een beetje water met een kippenbouillonblokje

 Info: Gebruik geen verse ananas want dan schift de saus van de salade (er zitten enzymen in verse ananas die daarvoor zorgen)

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)