Hutspotsoep

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

RECEPT VOOR 4 personen

BEREIDINGSTIJD: circa 30 minuten

BEREIDEN:

Schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes.
 

Was de aardappelblokjes.

Schrap de winterwortel of schil hem met een dunschiller.

Was de wortel en snijd de wortel ook in blokjes.

Pel en snipper de ui.

Verhit een eetlepel olie in een koekenpan en doe de gesnipperde ui er in.

Bak de uiensnippers - al omscheppend, op een hoge hittebron goudbruin.

Doe de gebakken uien en de blokjes aardappel en wortel samen met de bouillon in een gewone kookpan.

Breng de bouillon aan de kook, leg een deksel op de pan en laat de soep circa 10 minuten koken tot de aardappelblokjes gaar zijn.

Intussen:
Verhit een lepel olie in de gebruikte koekenpan. Doe het gehakt er in en verdeel het (bijvoorbeeld met een vork en een lepel) in kleine stukjes. Bak de stukjes gehakt - al omscheppend - gaar en
rondom bruin.

AFWERKEN (Tip: Doe dit - als de soep van tevoren
gemaakt wordt - pas na het opwarmen)

Doe de stukjes gehakt in de soep, breng 'm op smaak met peper en zout en strooi de peterselie er over.

BENODIGDHEDEN:

125 gram rundergehakt, pittig gekruid met peper zout en nootmuskaat, zie Tip
1 ui (circa 100 gram)
1 eetlepel olijfolie
1 winterwortel ( = 200 gram winterwortelblokjes)
2 - 3 aardappelen ( = 300 gram aardappelblokjes)
3/4 liter vleesbouillon
peper en zout
1 volle eetlepel fijn gesneden peterselie

Tip:

Kruid het gehakt niet te zuinig, in soep smaakt 'gewoon' gekruid gehakt altijd wat flauw. (Tip: Voeg daarom aan gehakt dat gekruid gekocht is ook wat extra kruiden toe.)


 

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)