Havermout-pannenkoekjes

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

RECEPT VOOR  18 - 20 stuks

INFO: Gebruik voor deze luchtige pannenkoekjes zo mogelijk roomboter want dat is echt te proeven!  Tip: Serveer ze met een klontje boter en stroop of met jam, gelei of vruchtencompote.

Let op:  Deze pannenkoekjes kunnen pas gebakken worden als het beslag dik geworden is en dat duurt ten minste 2 uur. Het beslag voor deze pannenkoekjes moet dus ruim van te voren gemaakt worden. Dat kan - als het beter uitkomt - zelfs tot een dag van te voren gedaan worden (mits er plaats in de koelkast is)

VOORBEREIDEN (beslag maken): Circa 15 minuten

WACHTEN:  2 uur tot een dag

BEREIDINGSTIJD:  Circa 40 -50 minuten (of de helft als er met twee koekenpannen gewerkt wordt)

BEREIDEN:

Meng - in een kom - de havermout, de tarwebloem, het bakpoeder en het zout door elkaar.

Smelt de roomboter - in een steelpannetje - op een lage hittebron. Let op dat hij niet bruin wordt!

Intussen:
Pak een schone kom en doe de eieren, karnemelk en vanillesuiker er in.

Klop het ei - met een garde - door de karnemelk.

Klop verder en giet de gesmolten boter er bij.

Voeg nu steeds circa 1/4 deel van het droge havermoutmengsel toe (tot het op is) en klop het beslag - voordat er weer een portie toegevoegd wordt - goed door elkaar tot het egaal gemengd is (het beslag wordt niet glad door de stukjes havermout).

Dek de kom met het beslag af en zet hem tot gebruik in de koelkast (ten minste 2 uur tot 1 dag)


BAKKEN (steeds 3 kleine pannenkoekjes tegelijk):

Tip vooraf: Neem de tijd. Als de pannenkoekjes te snel gebakken worden zijn ze van binnen meestal niet goed gaar.

Schuif de bakplaat in het midden van de oven en zet de oven aan. Een gewone elektrische oven op 125 graden Celsius een heteluchtoven op 110 graden Celsius, een gasoven op stand 1.

Smelt wat boter (of margarine) in een grote koekenpan en draai met de pan tot de bodem er mee bedekt is.

Roer het beslag om tot het weer egaal gemengd is.

Pak kleine pollepel en schep daarmee - verdeeld over de pan - 3 porties beslag in de pan.

Bak  de pannenkoekjes - op een matige hittebron - ongeveer 2  minuten tot de onderkant goudbruin is, de rand droog begint te worden er blaasjes op de bovenkant komen. Tip: Schakel de hittebron lager als de pannenkoekjes te snel bruin worden.

Keer de pannenkoekjes - met een pannenkoekenmes - en bak de andere kant - circa 1 - 2 minuten - tot die ook goudbruin is.

Houd de pannenkoekjes warm in de oven (of verdeel ze meteen onder het wachtende publiek).

Bak van de rest van het beslag op dezelfde manier ook pannenkoekjes. Smelt tussen de porties door steeds een beetje boter (of margarine) in de koekenpan.
 

BENODIGDHEDEN:

EEN GARDE

EEN PANNENKOEKENMES

1 of 2 GROTE KOEKENPANNEN

EEN JUSLEPEL (de kleine opscheplepel uit zo'n keukenset), zie de foto hieronder en Tip 1

EEN OVEN MET BAKPLAAT, zie: Tip 2
 

Voor het beslag:

200 gram havermout, zie: Info
100 gram tarwebloem
10 gram bakpoeder (2 zeer volle theelepels, zo veel als er op kan)
1/2 theelepel zout
6 deciliter karnemelk
2 grote eieren
2 zakjes vanillesuiker (of 15 gram suiker)
50 gram roomboter (of margarine)
 

voor het bakken:
(circa 50 gram) boter of margarine

Om er bij te serveren:
Boter en stroop of jam, gelei of vruchtencompote

Tip 1:

Er kan ook een (Engelse) 1/4 cupmaat gebruikt worden. De inhoud van de juslepel is circa 60 milliliter.

Tip 2:

Geen oven? En de pannenkoekjes toch Warm houden (Klik dan hier voor een tip)

Info: Havermout is in de supermarkt doorgaans niet te vinden bij het meel en de andere bakproducten, maar ergens verstopt tussen de ontbijtgranen.

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)