|
RECEPT VOOR
2 of 4 personen
(afhankelijk van
gebruik, zie INFO ) |
INFO: Deze compote kan koud gegeten worden
maar is warm het lekkerst. Er zit wel port in maar hij bevat geen alcohol,
die verdampt tijdens de bereiding. Tip: (Kleine)
kinderen kunnen er dus veilig van eten, maar ze vinden hem meestal niet zo
lekker als volwassenen.
De compote is op veelzijdig toepasbaar, enkele voorbeelden zijn:
De compote in de hoofdrol, in plaats van groente met friet en biefstuk of
eendenborst (er is dan voldoende voor 2 personen).
De compote als bijgerecht (voor 4 personen) bij een maaltijd met spruitjes
als groente. Tip: Serveer er een aardappelgerecht
(bijvoorbeeld puree of aardappelkroketten) en een slavink, rollade of een
(kip)schnitzel bij.
Ook echt een aanrader: De compote als nagerecht (voor 4 personen): Per
persoon 1 of twee bolletjes vanille-ijs met een flinke schep warme compote.
Nog een nagerecht: Flensjes met compote en koude vanillevla.
Er is een recept voor
Flensjes (klik daarvoor
hier)
BEREIDINGSTIJD:
Circa 20 minuten
BEREIDEN:
Was de cranberry's en laat
ze even in een zeef uitlekken.
Pak een pan met passende deksel en doe de cranberry's, de suiker en het
sinaasappelsap er in.
Breng de cranberry's met de deksel op de pan
aan de kook Let op:
Zodra de cranberry's koken barsten ze open en maken
een ploppend geluid, ze zijn dan gloeiend heet en spetteren !
Laat de pan dicht als de cranberry's
beginnen te 'ploppen' en zet de hittebron zo veel lager dat ze net blijven
koken ( er is dan af en toe 'plop' te horen).
Intussen:
Schil de sinaasappel zo dik dat het vruchtvlees te zien is.
Snijd - boven een diep bord - de sinaasappelpartjes met een scherp mes
tussen de vliezen uit. Leg ze in het diepe bord en vang daar ook het uit de
sinaasappel lopende sap in op.
Knijp als alle partjes er uit zijn - boven het diepe bord - het
achtergebleven sap uit de resterende vliezen.
Roer in een kommetje een klein beetje water door de maïzena.
Luister of de cranberry's 'uitgeplopt' zijn en open daarna de pan.
Giet de port er in.
Giet het sinaasappelsap uit het diepe bord in de pan, laat de
sinaasappelpartjes nog even op het bord liggen.
Roer in de pan en giet het maïzenapapje er in. Blijf roeren en laat de
compote nog even koken tot hij dik geworden is.
Zet de hittebron uit en schep de sinaasappelpartjes door de compote. Serveer
'm warm. |
