(Korstloze) courgettetaart

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

RECEPT VOOR 1 taart

( 4 - 8  personen)

INFO: Deze courgettetaart is warm en koud lekker. Kan dienen als voorgerecht voor 4 of snack voor 8 personen.

BEREIDINGSTIJD: circa 30 minuten

OVENTIJD: circa 25 - 30 minuten

BEREIDEN:

Was de courgette en de tomaten en maak ze droog.

Weeg het zelfrijzend bakmeel af.

Meng het zout, de peper en de oregano door het zelfrijzend bakmeel en zet het daarna opzij voor later gebruik.

Vet een siliconenvorm in

of

bekleed de bodem van een springvorm of een dichte bakvorm met bakpapier en vet de vorm en het bakpapier in met (olijf) olie.

Verwarm de oven voor:

Een gewone elektrische oven op 200 graden, een heteluchtoven / combimagnetron op 180 graden, een gasoven op stand 5 -1/2.

Snijd de steel en het harde puntje (aan de andere kant) van de courgette af.

Pak een grote kom en een grove rasp of de keukenmachine en rasp de courgette (met schil) grof.

Doe alles wat hieronder volgt - na de bewerking - bij de geraspte courgette:

Snijd de ui zeer fijn of rasp hem ook grof.

Snijd de mozzarella in kleine blokjes (circa 1/2 centimeter).

Snijd het ontbijtspek in kleine reepjes (circa 1/2 x 1 centimeter).

Breek de eieren en laat ze in een kommetje glijden, controleer of er geen scherven eischaal in zitten voordat ze bij de courgette gaan.

Meng nu alles in de kom door de geraspte courgette en maak stukjes spek die aan elkaar kleven los. Tip: Dit gaat het handigst met een vork.

Doe het zelfrijzend bakmeel bij het courgettemengsel en roer het er door.

Doe het dikke beslag - als het goed gemengd is - in de bakvorm en strijk de bovenkant glad.

Snijd de tomaten in plakjes en leg de mooiste 9 plakjes op de taart (1 in het midden en 8 rondom verdelen langs de rand).

Doe een 'drupje' olijfolie op de plakjes tomaat.

Zet de bakvorm in de voorverwarmde oven en bak de taart in circa 20 - 30 minuten gaar en goudbruin.

Haal de taart uit de oven en  laat hem voor het serveren even iets afkoelen. Tip: Snijd even met een mes rondom langs de rand van de vorm om de taart los te maken.

BENODIGDHEDEN:

EEN OVEN of COMBIMAGNETRON
EEN BAKVORM

BAKPAPIER, zie: Tip
 

(olijf) olie en een kwastje (om in te vetten).
 

275 gram courgette (zonder steel = circa 300 met steel)
2 kleine tomaten (samen circa 75 gram)
100 gram zelfrijzend bakmeel (of bloem + 1 theelepel bakpoeder)
1 volle theelepel zout
1/2 theelepel peper

1 eetlepel gedroogde oregano (versnipperd)
150 gram ontbijtspek (plakjes broodbeleg)
2 grote eieren
60 gram mozzarella
75 gram ui

circa 1/2 eetlepel olijfolie (voor op de tomaten)
 

Tip:

De taart heeft - ook als de vorm goed ingevet is - toch de neiging om aan de vorm vast te gaan zitten. In een dichte bakvorm zoals bijvoorbeeld een pievorm is daarom bakpapier aan te bevelen (anders is de taart niet goed uit de vorm te halen).

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)