Chokokoekjes met walnoot

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

RECEPT VOOR  24 - 30 koekjes

BEREIDINGSTIJD: circa 40 minuten. 

OVENTIJD: 12 - 15 minuten

BEREIDEN:
Smelt de helft van de boter (in een steelpan of zet 'm in een kom (zonder metaal !) 30 seconden in de magnetron.

Snijd de rest van de boter in blokjes.

Doe de blokjes boter en de gesmolten boter samen met de gewone suiker, de basterdsuiker en de vanillesuiker in een grote mengkom.

Breek het ei boven een kommetje, controleer of er geen schil in zit en giet het daarna bij de boter en suiker.

Roer - met een garde - in de mengkom  tot alles egaal gemengd is. (Gebruik in de keukenmachine de dikke garde)
 

Weeg de bloem af en roer daar het bakpoeder en het zout door.

Doe de bloem bij het boter/suiker mengsel en meng die er door. Let op:  Dit lukt niet met de hand met een gewone garde, gebruik een lepel. Met de keukenmachine is er geen probleem, zet die uit als het deeg gemengd is hij wordt daarna niet meer gebruikt.

Breek de chocolade in stukken en snijd die in stukjes zo groot als een erwt. Tip: Dit gaat het makkelijkst met een groot en stevig (koks)mes
 

Snijd de walnoten in stukjes, net iets kleiner dan de chocolade.

Weeg de kokos af.

Meng de chocolade, walnoten en kokos met een lepel door het deeg.

Vet een bakplaat in.

Pak twee lepels. Tip: Kies soeplepels voor - circa 24 (ongeveer 8 centimeter grote) koekjes, dessertlepels voor circa 30 iets kleinere koekjes.

Schep - tot het deeg op is - steeds zoveel deeg met een lepel uit de mengkom als er op de lepel kan en vorm er met behulp van een tweede lepel een balletje van.

Leg de deegballetjes met ruime afstand van elkaar op de bakplaat. Druk ze niet plat, ze zakken tijdens het bakken vanzelf in.

BAKKEN:

Verwarm de oven voor: Een gewone elektrische oven op 175 graden Celsius, een heteluchtoven op 160 graden Celsius, een gasoven op stand 4.

Schuif de bakplaat in het midden van de voorverwarmde oven en bak de koekjes in circa 12 - 15 minuten gaar. Tip: De koekjes zijn goed als de randjes net iets donker beginnen te worden, in het midden zijn ze nog een beetje zacht.

Haal de bakplaat uit de oven en laat de koekjes circa 2 minuten opstijven. Maak ze daarna met een pannenkoekenmes los van de bakplaat. Tip: Op een rooster koelen ze snel af.

BENODIGDHEDEN:

EEN GARDE

EEN OVEN

EEN GROTE BAKPLAAT

EEN PANNENKOEKENMES

125 gram boter
125 gram suiker
75 gram donker bruine basterdsuiker
1 zakje vanillesuiker
1 ei
 

125 gram tarwebloem
1 volle theelepel bakpoeder ( 5 gram)
een mespunt zout
 

200 gram bittere chocolade
100 gram walnoten
75 gram geraspte (droge) kokos

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)