Halfvolle Chocoladesaus

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)

 circa 1/4 liter

WEETJE:

Een traditionele warme chocoladesaus wordt doorgaans gemaakt van gesmolten chocolade, soms vermengd met room. Zo'n saus is niet alleen erg lekker, maar je wordt er helaas ook erg dik van (een saus van alleen gesmolten pure chocolade bevat 2130 KJoule per 100 gram, een saus van gesmolten melkchocolade 2146 KJoule en een saus van 2/3 chocolade + 1/3 slagroom circa 1903 KJoule ).

INFO: Deze halfvolle chocoladesaus bevat  'slechts'  845 KJoule en is vaak een goede vervanger voor een traditionele warme chocoladesaus. 

TIP: Bijkomend voordeel is dat deze halfvolle chocoladesaus niet alleen warm vloeibaar is, maar ook koud (zelfs direct uit de koelkast).

Op de foto links hiernaast staat Peer 'Heleentje' (Klik hier voor het recept)

BEREIDINGSTIJD: circa 15 minuten

BEREIDEN:

Doe de maïzena en 1 eetlepel water in een kommetje en zet dat opzij.

Pak een (kleine) steelpan en doe de suiker en het cacaopoeder er in.

Meng de suiker en het cacaopoeder goed door elkaar en druk met een lepel cacaoklontjes fijn als die er zijn.

Giet circa 1/3 deel van de koffiemelk bij het cacao / suiker mengsel.

Roer alles door elkaar tot er een egaal papje ontstaan is.

Voeg de resterende koffiemelk en de boter toe.

Zet de steelpan op een matige hittebron en roer er voortdurend in tot de saus kookt. Tip: Vergeet de hoeken van de pan niet !

Haal de steelpan nu even van de hittebron - anders brandt de saus aan - en roer de maïzena en het water in het kommetje om.

Roer het maïzena-papje door de saus.

Zet de steelpan terug op de hittebron, roer weer voortdurend en kook de saus nog even kort door (als hij borrelt en dik geworden is dan is hij goed).

BENODIGDHEDEN:

75 gram suiker
7 gram ongezoet cacaopoeder (= 1-1/2 afgestreken eetlepel)
150 gram halfvolle koffiemelk (4% vet)
12-1/2 gram roomboter (Tip: Er staan maatstreepjes op de verpakking)
10 gram maïzena (1-1/2 afgestreken eetlepel)
1 eetlepel water
 

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)