Chili-macaroni

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

RECEPT VOOR 4 - 6 personen

INFO: Deze chili-macaroni is zoals de naam al zegt 'lekker pittig' gekruid. Tip: Gebruik voor een milde versie de helft van de kruiden of geef er crème fraîche  bij  voor degenen die de chili-macaroni te 'heet' vinden.

SERVEERTIP: Deze chili-macaroni is zonder meer al lekker. Serveer hem in kommen of diepe borden. Geef er als extraatje geraspte kaas bij om er over te strooien of maak chili-macaroni met gesmolten kaas (zie voor de werkwijze onderaan dit recept).

BEREIDINGSTIJD: circa 45 minuten (met gesmolten kaas iets langer).

BEREIDEN:
Maak de blikken gepelde tomaten, tomatenpuree en kidneybeans open.

Pel de uien en snipper ze.

Verhit de olie in een grote braad- of kookpan en bak het gehakt er - al prakkend met een vork - rul in. Strooi er tijdens het bakken dun peper en zout over.

Voeg - als het gehakt rul is -   de uien toe en bak die - op een matige hittebron, af en toe roerend - met het gehakt mee.

Intussen:
Maak de paprika schoon (wassen, kroon, zaden en zaadlijsten verwijderen) en snijd hem in stukjes (circa 1 centimeter).

Pel de knoflook en snijd of hak de teentjes fijn.

Zet de hittebron hoog en bak de paprika en de knoflook - al roerend - mee met de uien en het gehakt.

Verder (als de uien een bruin randje beginnen te krijgen).

Doe de tomatenpuree in de pan en roer alles even door elkaar

Giet 3/4 liter water in de pan.

Voeg de bouillonblokjes en de kruiden toe (paprikapoeder,oregano, komijn en cayennepeper)

Giet de inhoud van het blik gepelde tomaten in een diep bord.

Snijd de de tomaten in stukken en doe de stukken tomaat en het tomatensap (uit het blik) daarna in de pan.

Giet het vocht uit het blik kidneybeans in de pan (de bonen nog niet, laat die in het blik).

Wacht tot alles kookt en doe daarna de macaroni in de pan.

Roer meteen om en wacht tot de inhoud van de pan weer kookt.

Zet de hittebron zo laag dat de chili-macaroni net blijft koken en leg een deksel schuin op de pan.

Roer regelmatig even om en laat alles nog 10 - 15 minuten zachtjes verder koken tot de macaroni gaar is en de 'saus' in de pan dik geworden is. Tip: Het brandt makkelijk aan, roer dus ook goed over de bodem.

Voeg de kidneybeans toe en roer om.

Proef en breng de chili-macaroni -  indien nodig - op smaak met zout en cayennepeper.
 

Chili-macaroni met gesmolten kaas:

Methode 1:

Zet (na de bereiding van de chili-macaroni) de hittebron laag en strooi de kaas er over. Leg de deksel op de pan en wacht nog circa 2 - 4 minuten tot de kaas gesmolten is.

Methode 2:

Zet tijdens de bereiding een  ovenschaal (inhoud tenminste 2 liter of hittebestendige kommen) in de oven en verwarm die voor op 200 graden Celsius / gas stand 4.

Doe de chili-macaroni in de ovenschaal als hij klaar is. Strooi de kaas er op en zet hem 5 - 10 minuten in de oven tot de kaas gesmolten is

BENODIGDHEDEN:

1 blik gepelde tomaten (400 gram)
1 blikje tomatenpuree (60 gram)
1 blik red kidneybeans (420 gram, uitlekgew. 255 gram)
2 eetlepels olijfolie
500 gram rundergehakt (ongekruid)
peper en zout
2 uien (samen 250 gram)
1 groene paprika
2 tenen knoflook
3/4 liter water
vleesbouillonblokjes voor 2 liter bouillon
250 gram macaroni (elleboogjes, ongekookt)
 

de kruiden:
2 volle eetlepels paprikapoeder
2 volle theelepels oreganopoeder
2 volle theelepels komijnpoeder (Djinten - Oosterse kruiden)
1 afgestreken of een volle theelepel cayennepeper (poeder)

eventueel:
100 - 150 gram jong belegen Goudse
kaas
een bekertje (200 gram) crème fraîche


 

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)